Édesipari hungarikum. A szaloncukor vagy szalonczukkedli, ahogy Jókai mondaná

hirdetés

A régi korok karácsonyfáit, almával, dióval, édességgel, szalagokkal díszítették. A szaloncukor, mint a karácsonyfánk csillogó papírba bújtatott édes éke édesipari hungarikum.

Az alapját képező fondant francia származású, és az első fondant cukor a 19. században készült idehaza. Hazai kézművesek kezdetben kézzel készítették a cukorkát, majd a 19. század végére már megjelentek az első fondant készítő gépek az 1868-ban Stühmer Frigyes német cukrászmester által Budapesten alapított csokoládégyárban.

Az első fényképen megörökített csokigyár, ahol szaloncukrot készítettek
Fotó: MKVM – m70.hu

 

Fotó: Emperorscrumbs

A magyar szaloncukorhoz hasonlóan, illetve korban azt megelőzően, a 18. században Lyonban aforizmákkal díszített papillote elnevezésű papírokba csomagolt cukorkák készültek, és bár karácsonyhoz kötődnek, nem a karácsonyfa díszítés volt a céljuk, hanem hogy szerencsét és boldogságot hozzanak.

A francia cukorka
Fotó: Omnilogie

 

A 19. században ennek alapján kezdték idehaza színes, fényes sztaniolba csomagolni a szaloncukorkákat. A készítési folyamatból a papír rojtozása maradt legtovább kézi. 1891-re már 17 féle receptje volt ismert, nem beszélve a házi receptekről. A szaloncukrokat cukrászdákban lehetett rendelni és vásárolni.

Fotó: Pölcz Klaudia Photography

A karácsonyfa szaloncukorral történő díszítése magyar hagyomány.

A karácsonyfa szaloncukorral díszítéséről a fiatal írónő, Maggie Stiefvater is beszámol blogjában. 2010-ben találkozott e szokással, mikor Magyarországon járt Shiver | Borzongás című könyvét bemutatni
Fotó: Maggie Stiefvater

Összeállította: Király-Dobos Beatrix

Életszépítők

Hobbiblogként cseppentem a virtuális világba 2012-ben. Sokat változtam azóta. Kitartó kis csapat áll mögöttem.

A www.eletszepitok.hu weboldal bárminemű tartalma a
Creative Commons Nevezd meg! – Ne add el! – Így add tovább! 2.5 Magyarország Licenc feltételeinek megfelelően használható fel.
Még nincs hozzászólás

Válaszolj!

Az e-mail cím nem lesz nyilvános.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

hirdetés

Ez a weboldal sütiket használ. Az Uniós törvények értelmében kérem, engedélyezze a sütik használatát, vagy zárja be az oldalt. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás