Így készül a tabulé! Libanoni petrezselyemsaláta
A tabbouleh (tabulé) népszerű nyári saláta a Közel-Keleten. Könnyű, hűsítő, tápláló saláta, aminek a fő összetevője a friss petrezselyem. Apróra vágott paradicsommal, párolt bulgurral vagy kuszkusszal dúsítják és mentával, citrommal ízesítik.
Hozzávalók
3 nagy csokor petrezselyem, apróra vágva
1 kis csokor friss menta apróra vágva
3 paradicsom apró kockákra vágva
3-4 evőkanál finom szemű bulgur vagy kuszkusz
1 kisebb lilahagyma vagy 3 szál újhagyma, apróra vágva
1 citrom frissen facsart leve
3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj
só, frissen őrölt fekete bors
Elkészítés
Az átmosott kuszkuszt vagy bulgurt tegyük fel főni annyi vízben, amennyi épp ellepi. Akár bulgurt, akárt kuszkuszt használunk, 10-15 perc alatt megpuhul. Hagyjuk fedő alatt.
A petrezselymet és a mentát vágjuk apróra, s tegyük egy tálba. Adjuk hozzá az apróra vágott lilahagymát/újhagymát, paradicsomot és keverjük a mentás petrezselyemhez. Végül keverjük hozzá a párolt kuszkuszt vagy bulgurt.
Locsoljuk meg az olívaolajjal, adjuk hozzá a citromlevet, sózzuk, borsozzuk és tegyük a hűtőbe legalább egy órára, hogy az ízek összeérjenek.
A saláta magában is ízletes, de kiváló grillezett, sült húsokhoz, falafelhez stb. Hummuszt, sűrű joghurtot is kínálhatunk mellé. Pitát, lepénykenyeret is fogyaszthatunk mellé.
Nyitókép: Shameel mukkath/Pexels
2011-ben kezdődött a történetem. Online magazinként 2013 óta létezem. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.
