Karamellkrémmel töltött mézeskalács

hirdetés

Ha mézeskalácsot sütünk, érdemes a tésztából egy kisebb részt félretenni – fóliába csomagolva hűtőben napokig tárolható -, a mézes tésztából karamellkrémmel töltött korongokat is készíthetünk. Apró, édes falatkák; a méz és a karamell tökéletes ízharmóniát alkot.

Hozzávalók a mézeskalács tésztához

36 dkg liszt, 14 dkg vaj, 20 dkg méz, 2 tojássárgája, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, csipet só, 4 teáskanál mézes fűszerkeverék

Elkészítés

Karamell mézeskalács mézA száraz összetevőket keverjük össze, morzsoljuk hozzá a vajat, csorgassuk rá a mézet, adjuk hozzá a tojássárgáját, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. Azonnal nyújtható, szaggatható – ha nehezen kezelhető a tészta, kis időre tegyük a hűtőbe. A tésztát nyújtsuk kb. 4 mm vastagságúra, majd kisebb pogácsaszaggatóval szaggassunk belőle kis korongokat, melyeket fektessük sütőpapírral bélelt tepsire – ne túl szorosan egymáshoz -, majd előmelegített sütőben 170-es hőfokon süssük 6-8 percig. (Sütésnél figyeljünk, hogy a mézes ne barnuljon meg! Akkor jó, amikor a tetejét megérintve még puha, a széle még nem barna. Ahogy hűl, a mézes megkeményedik.

Hozzávalók a karamellkrémhez

10 dkg cukor, 14 g liszt, 1 dl tejszín

Elkészítés

A tejszínt és 5 dkg cukrot melegítsünk össze, épp csak annyira, hogy a cukor felolvadjon. Keverjük hozzá a lisztet – csomómentes legyen! -, majd tegyük félre. Karamellizáljuk a cukrot, és apránként csorgassuk hozzá a tejszínt. Folyamatosan kevergetve főzzük krémmé. Amikor “bugyog”, vegyük le a tűzhelyről, és időnként megkeverve hagyjuk kihűlni.

Összeállítás

A mézes korongok egyik felét kenjük meg a karamellkrémmel, majd tapasszuk össze egy másik koronggal. Azonnal fogyasztható, lezárt dobozban hetekig tárolható.

Fotó, recept: Sass Erika Sasó www.tepszi.hu

 

Életszépítők

(Egy)személyes hobbiblogként cseppentem a virtuális világba 2012-ben. Sokat változtam azóta. Kitartó kis csapat áll mögöttem.

A www.eletszepitok.hu weboldal bárminemű tartalma a
Creative Commons Nevezd meg! – Ne add el! – Így add tovább! 2.5 Magyarország Licenc feltételeinek megfelelően használható fel.
Még nincs hozzászólás

Válaszolj!

Az e-mail cím nem lesz nyilvános.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

hirdetés

Loading...

Ez a weboldal sütiket használ. Az Uniós törvények értelmében kérem, engedélyezze a sütik használatát, vagy zárja be az oldalt. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás