Lecsó bulgurral
Ez a lecsó nem túl testes, nincs benne szalonna, tojás, virsli, de épp a könnyedség a lényege. Bulgurral főzzük össze, így is laktató és ízletes egytálétel. A bulgur felveszi a lecsó levét, sűrűbb állagú lecsót kapunk.
Hozzávalók 4 főre
kb. 3-5 dkg gyulai kolbász (csak az íze miatt)
1 nagy vöröshagya
5-6 db lecsópaprika
6-7 lédús paradicsom
150 g bulgur
só, bors
2 tk őrölt paprika
3 dl víz
1-2 ek olaj
Elkészítés
A paprikákat mossuk meg, csumázzuk ki, vágjuk karikákra, csíkokra.
A paradicsomokat mossuk meg, majd vágjuk kisebb kockára.
A vöröshagymát pucoljuk meg, vágjuk apróra.
A gyulai kolbászt szeleteljük vékonyra.
Egy mélyebb serpenyőbe öntsünk kevés olajat, tegyük bele a kolbászt, adjuk hozzá a felkockázott vöröshagymát. Kis hőfokon dinszteljük üvegesre a hagymát (kb. 5-6 perc).
Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, szórjunk a hagymára őrölt paprikát, keverjük össze, majd tegyük hozzá a felvágott lecsópaprikát.
Tegyük vissza a tűzhelyre, keverjük át alaposan, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt pároljuk 10-15 percig, amíg a paprika kissé összeesik.
Adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot. Közepes hőfokon fedő alatt főzzük kb. 15 percig, majd öntsük fel vízzel. Adjuk hozzá az átmosott bulgurt, keverjük össze és fedő alatt főzzük tovább.
A bulgur kb. 10 perc alatt megpuhul. Ezután hagyjuk fedő alatt kis ideig állni. Hidegen és melegen is fogyasztható.
2011-ben kezdődött a történetem. Online magazinként 2013 óta létezem. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.
