Tejszínes citromkrém. Így készül a brit lemon posset
A lemon posset egy tradiconális brit desszert, amelyhez csupán három összetevőre van szükség: habtejszínre, cukorra és citromra. Nem tartalmaz zselatint, mégis tökéletes az állaga. Hűtve fogyasztják, kellemes, lágy desszert. Egyszerű összeállítani, de ajánlott a hűtőben tárolni több órán át fogyasztás előtt.
Hozzávalók 4 adaghoz
4 dl habtejszín (legalább 30%-os zsírtartalmú)
130 g cukor
2 citrom
A citromok levére is szükség lesz, kb. 70-80 ml mennyiségre, valamint reszelt citromhéjra is, ezért érdemes biocitromból vagy alaposan megtisztított citromból készíteni
Elkészítés
Öntsük a tejszínt és a cukrot egy kis lábasba.
Adjuk hozzá az egyik citrom finomra reszelt héját.
Közepes lángon forraljuk fel, majd, miután elkezdett bugyogni, mérsékeljük a hőfokot és főzzük 3 percig, közben néha keverjük meg.
Vegyük le a lábast a tűzhelyről, és azonnal öntsük hozzá a kifacsart, átszűrt citromlevet.
Alaposan keverjük el. Látni fogjuk, hogy a krém sűrűsödni kezd.
Hagyjuk hűlni kb. 10 percig, majd szűrjük át a krémet egy finom szitán, hogy a citromhéj ne maradjon benne, így lesz selymes az állaga.
Adagoljuk kis poharakba vagy tálkákba. Ha különleges tálalást szeretnénk, a citromokat hosszában vágjuk ketté, kanalazzuk ki a belsejüket, és kivájt citromhéjakba töltsük a krémet a hűtés előtt.
A citromkrémet minimum 3 órán át tartuk a hűtőben, de a legjobb, ha egy egész éjszakán át hűtjük.
Tálaláskor díszíthetjük egy-egy szem friss málnával, áfonyával vagy egy mentalevéllel.
Nyitókép: Dilara/Pexels
2011-ben kezdődött a történetem. Online magazinként 2013 óta létezem. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.
