Almás pite graham lisztből

A graham liszt a teljes kiőrlésű liszthez hasonlóan a gabona héját, magbelsejét és a csírát is tartalmazza. Nagyobb szemcseméretű, mint a többi teljes kiőrlésű liszt, lassabban szívódik fel. Süteményekhez is felhasználható, pitéhez tökéletes!

Hozzávalók a tésztához (nagy tepsire való adaghoz)

40 dkg graham liszt

5 dkg vaj

10 dkg sertészsír

1,5 dl tejföl

1 egész tojás és 1 tojás fehérje

1 tk sütőpor

csipet só

(adható hozzá 1-2 ek cukor, de enélkül is ízletes)

kenéshez: 1 tojás sárgája

Hozzávalók a töltelékhez

legalább 1 kg alma (az idény miatt a fotón látható pite nyári almából készült)

5-10 dkg cukor (ízlés szerint)

1 tk őrölt fahéj

gazdagítható 3-4 ek mazsolával és/vagy durvára vágott dióval

Elkészítés

A tésztát robotgépben állítsuk össze vagy gyúrjuk össze kézzel. Frissentartó fóliába csomagolva tegyük a hűtőbe. A legjobb, ha a tészta legalább fél napot pihen, de kis pihentetés után is süthető.

Az almákat hámozzuk meg, nagy lyukú reszelőn reszeljük egy lábasba. Adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat és kb. 5 percig pároljuk.

Hagyjuk hűlni. (A töltelék is elkészíthető előre.)

A tésztát vágjuk ketté. Az egyik felét lisztezett felületen nyújtsuk kb. fél centi vastagra (van, aki vastagabb tésztával szereti).

Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. A tésztára szórhatunk kevés zsemlemorzsát egyenletesen szétosztva a lapon, ami felveszi az alma levét. Ha durvára vágott dióval ízesítjük, szórju meg a dióval is. (Ha mazsola is kerülne bele, pároljuk össze az almával.)

A tölteléket simítsuk a tésztalapra. 

Nyújtsuk ki a tészta másik részét és fedjük be vele az almát.

Villával szúrjuk meg a tésztát több helyen, hogy a gőz sütés közben távozni tudjon. Kenjük meg tojássárgájával.

Előmelegített sütőben 170-es hőfokon süssük 25-30 percig.

Hagyjuk hűlni, majd porcukorral meghintve tálaljuk. Hidegen szépen szeletelhető.

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

nyolc + 8 =

hirdetés