Spenótos-juhtúrós tekercs. Tangzhong technikával készült, a módszert korábban ismertettük. A tangzhong technikával készült péksütemények nemcsak látványosak; az Ázsiából származó praktikát kenyerekhez, péksüteményekhez alkalmazzák. A tangzhong módszerrel készített tészták sütés után három nap múlva is puhák, foszlósak maradnak. Yvonne Chen mutatta be először a módszert a Bread Doctor című könyvében, azóta futótűzként terjed a világban. Lényege, hogy […]
Ha egyszer kipróbálod a tangzhong módszert kelt tésztához, biztos, hogy gyakran fogod alkalmazni ezt a nagyszerű Ázsiából származó praktikát, melyet kenyerekhez, péksüteményekhez alkalmaznak. A tangzhong módszerrel készített tészták sütés után három nap múlva is puhák, foszlósak maradnak. Yvonne Chen mutatta be először a módszert a Bread Doctor című könyvében, azóta futótűzként terjed a világban. Lényege, […]
Zselés-fűszeres almakompót karamellizált gyümölcsszeletekkel, mandulás kekszdarabokkal. Hozzávalók 4 kehelyhez 4 szem nagyobb savanykás alma 1 csillagánizs 1 kardamom kevés őrölt fahéj 4 evőkanál cukor 1 citrom leve 5-6 dl víz 4 lapzselatin (agar-agarral helyettesíthető) 1 marék Amaretti keksz vagy diógrillázs 1 alma 4 evőkanál cukor 1 kk víz 4 dkg vaj pár csepp citrom Elkészítés […]
Ún. bevásárlólistás étel, de a hozzávalók sokfélesége ellenére nagyon egyszerűen elkészíthető, finom étel. Lehet, hogy nem pontosan így van megírva a nagykönyvben, de mi így szeretjük. A zöldségeket lehet variálni. Wokban készítve az igazi! Hozzávalók 40 dkg marha (fehérpecsenye) 1 kápia paprika 1 zöld kaliforniai paprika 1 chili 1 sárgarépa 5 dkg szárított shiitake gomba […]
A sokak által kedvelt svéd mandulatorta receptje ihlette, és aki kóstolta, állítja: jobb, mint az eredeti. Ropogós diógrillázzsal különösen finom. Jót tesz a tortának, ha fogyasztás előtt egy napot pihen a hűtőben. Hozzávalók (23 centi átmérőjű tortaformához) Tésztához 5 tojásfehérje 12 dkg barna cukor 25 dkg darált dió 2 csepp citrom Krémhez 5 tojássárgája 4 […]
Nagynéném régi receptje. Amíg nem kóstoltam, nem lelkesedtem érte. Különlegesen finom kence – a répa íze egyáltalán nem érződik. Állíthatom, hogy a húsimádó férfiak is boldogan fogyasztják. Gyümölcscentrifugára van szükség az elkészítéséhez – a répalevet nem használjuk fel a tatárhoz, de narancslével keverve finom italt készíthetünk belőle, így nem vész kárba. Zöldségekkel, pirítóssal vagy chipssel […]
Nagyon finom, kiadós. Kelt tészta az alapja. Ellenállhatatlan kalóriabomba… Hozzávalók 20-25 darabhoz 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 2 ek + 1 tk cukor 1 csipet só 1 tojás 13 dkg vaj 0,5 dl étolaj 1,5 dl tej 1-1,5 dl fehérbor 1/2 narancs reszelt héja 1 kisebb üveg Nutella 1 tk méz Elkészítés A tejet langyosítsuk […]
Egyszerűen elkészíthető látványos és finom édesség. Idényben friss meggyel ízesíthető. Hozzávalók 10-12 szikkadt kifli (méretétől függ) 1 liter tej 25 dkg darált mák 20 dkg cukor (vagy ízlés szerint) 1 üveg meggybefőtt (vagy kb. 30-40 dkg friss meggy) 2 tk fahéj 1 citrom reszelt héja 5 tojássárga Meggyes réteghez 1 meggybefőtt leve (ha friss meggyel készítjük, […]
© 2013-2024 www.eletszepitok.hu