Barackos-szilvás kosárka

A fahéjas-szilvás rácsos pite receptje alapján készült apró változtatásokkal. Sütőformának muffin formát használtunk, továbbá a töltelékbe sárgabarack, őszibarack is került a szilva mellé.

Hozzávalók 12 darabhoz

A tésztához

30 dkg finomliszt

15 dkg vaj

7-8 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

kb. 3-4 ek házi baracklekvár

1 egész L-es tojás + kevés sárgája a kenéshez

1 mk sütőpor

2 ek tejföl

csipetnyi só

A töltelékhez

kb. nagy szemű szilva, őszibarack és sárgabarack magozva, szeletelve

2 ek barna cukor

1 csapott tk fahéj

Elkészítés

A tölteléket sütés előtt készítsük elő: a gyümölcsöket vágjuk vékony szeletekre és alaposan forgassuk át a cukorban és a fahéjban. Hagyjuk állni sütésig.

A tészta összeállítása: a lisztet keverjük össze a sütőporral, a cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval, majd adjuk hozzá a hideg, felkockázott vajat. Morzsoljuk össze, majd adjuk hozzá a tojást és a tejfölt. Gyúrjuk össze. (Ha túl lágynak találjuk a tésztát, kevés lisztet adhatunk hozzá.) Ruganyos, könnyen formázható tésztát kapunk. Csomagoljuk be és kis időre tegyük a hűtőbe.

A pihentetett tésztát vágjuk két részre, az egyik fele, a pite alapja legyen kicsit nagyobb. Formáljunk cipókat belőlük. Lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. fél centisre a nagyobb tésztát, és nagy pogácsaszaggatóval vágjunk belőle köröket. (A sütőformát nem szükséges vajazni.) Nyomkodjuk bele a mélyedésekbe a tésztát, legyen egy kis pereme is, majd 180-as hőfokra előmelegített sütőben süssük elő (kb. 5 perc).

Az elősütött tésztára kenjünk házi baracklekvárt, tegyünk rá 1-1 evőkanál fahéjas-cukros gyümölcsöt.

A maradék tésztát is nyújtsuk vékonyra, vágjunk belőle vékony csíkokat és igazítsuk el a tetején tetszőlegesen. 

A tetejét kenjük meg tojássárgájával és 180-as hőfokon süssük aranybarnára. Sütési idő kb. 25 perc.

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

16 − 3 =

hirdetés