Citromos pöffeteg (crinkles)
//Már a látványa is megragadó, hát még az íze! Ropogós réteg borítja, belül puha és finom citromos. Az illata is mennyei!
Hozzávalók
15 dkg liszt
1⁄2 cs sütőpor
10 dkg fehér csoki
3 dkg vaj
1 egész tojás
1⁄2 bio citrom héja és leve
1 cs bourbon vaníliás cukor
Elkészítés
A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk. A vajat a cukorral habosra keverjük, belereszeljük a citrom héját, a levét, majd hozzá adjuk az egész tojást, a legvégén pedig az olvasztott csokoládét.
A liszthez szitáljuk a sütőport, hozzáadunk egy csipet sót. Két részletben a vajas-csokis masszához keverjük.
Lágy tésztát kapunk. Csomagoljuk folpackba, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább 3 órára, de akár egy éjszakát is pihentetjük.
A hűtőből kivéve 16 részre osztjuk – én mérni szoktam, hogy egyformák legyenek. Egy golyó kb. 22 grammos. Gömböket formálunk belőlük. Először kristálycukorba, majd porcukorba forgatjuk őket.
Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk, és 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.
Fontos figyelni a sütési időre, mert ha tovább sütjük, kiszáradnak. Lágynak tűnik frissen, de így lesz jó. Ha egy kicsit hűl, finom roppanós kéreg keletkezik rajta, belül pedig omlós, citrom illatú csoda.
Margó Facebook oldala: by Margó >>
2011-ben kezdődött a történetem a Facebookon. Online magazinként 2013 óta létezem. Független vagyok. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.
