Csicseriborsókrém gazdaságosan – így készíthetünk hummuszt házilag!

A hummusz szezámpasztával dúsított csicseriborsókrém, melyet a közel-keleti országokban előételként fogyasztanak többnyire lapos pita kenyérrel. Hidegen, melegen egyaránt fogyasztható. Finom mártogatós, kiváló ízesítője a szendvicseknek, gyakori kísérője salátáknak, csirke-, hal- és zöldségételeknek. A hummusz alapanyagainak köszönhetően rendkívül tápláló étel. Kenyérrel fogyasztva teljes értékű fehérjeforrás, sok kalciumot, magnéziumot, cinket, vasat, mangánt, rezet, valamint E- és B-vitaminokat tartalmaz. Rosttartalma is jelentős. 

A hummusz két fő összetevője, a csicseriborsó és a szezámmag jó hatással van a vér koleszterin- és lipidszintjére, rostjaik pedig segíthetnek megelőzni a cukorbetegséget. A szezámolaj egyes összetevői (lignánok) hatékonynak bizonyultak egyes rákfajták megelőzésében sőt kezelésében is.

Hozzávalók

25 dkg csicseriborsó (éjszakára áztassuk be)

Szezámpasztához – tahinihez

10 dkg szezámkrémpor

3-4 evőkanál olívaolaj

1-2 zúzott fokhagyma

fél dl víz

1 kk só

fél citrom leve

só, bors ízlés szerint

A hummusz tetejére: őrölt chili vagy chili őrlemény, petrezselyemzöld, olívabogyó

Tahini készítése

Keverjük a szezámkrémporhoz a zúzott fokhagymát, az olívaolajat, a sót, a vizet, majd botmixerrel turmixoljuk össze. Citromlével ízesítsük.

hirdetés 

hirdetés 

Hummusz készítése

Az éjszakára beáztatott csicseriborsót sós vízben főzzük puhára. Főzésidő: 1-1,5 óra. Öntsük le róla a vizet, majd a csicseriborsót tegyük egy nagyobb keverőtálba. Adjuk hozzá a tahinit majd botmixerrel pépesítsük. Ha túl sűrű krémet kapunk, vízzel, kevés olívaolajjal lazíthatjuk.

Tálalási tipp: pita kenyérrel vagy csíkokra vágott nyers vagy grillezett zöldségekkel fogyaszthatjuk.

Kapcsolódó receptek

Pita és falafel, azaz csicseriborsó fasírt kenyérlepénnyel

Csicseriborsós­-zöldséges ragu

 

 

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

2 × négy =

hirdetés