Cukkinis tojáslepény. Alacsony szénhidrát diéta – recept- és könyvajánlóval

Ennek az ételnek a hagyományos változatában krumpli és tojás szerepel, de a mi alacsony szénhidráttartalmú változatunkban a burgonyát durvára reszelt cukkinire cseréltük. A cukkini jó választás, mert más zöldségekhez hasonlóan kevés szénhidrátot tartalmaz, ráadásul jó C-, B2- és a B6-vitamin-forrás.

Hozzávalók 2 adaghoz

400 g durvára reszelt cukkini

4 nagy tojás enyhén felverve

1 kis fej fehér hagyma finomra aprítva

1 gerezd fokhagyma finomra aprítva

1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

só és frissen őrölt fekete bors

2 evőkanál olívaolaj

ketchup a tálaláshoz

Food Stylist: Lee Blaylock, Mark Hockenhull, Milli Young

Elkészítés

Egy nagy tálban forgassuk össze a reszelt cukkinit a tojással, a hagymával, a fokhagymával és a petrezselyemmel. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, és jól keverjük össze.

Forrósítsunk fel 1 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepesnél nagyobb lángon. Tegyük bele a cukkinis keverék felét, lapítsuk szét egyenletes rétegben. Süssük, míg szépen megpirul az alja, aztán fordítsuk meg, és a másik oldalát is pirítsuk pirosra. Oldalanként körülbelül 5 percig süssük.

Csúsztassuk át egy tányérra. A keverék másik felét ugyanígy süssük meg.

Melegen tálaljuk és ketchupot kínáljunk hozzá.

Könyvajánló

A recept az Alacsony szénhidrát diéta c. könyvben jelent meg, a Kossuth Kiadó engedélyével közöltük. A 132 oldalas, jobbnál jobb recepteket tartalmazó, gyönyörű gasztrofotókkal illusztrált kiadvány az exkluzív goodfood kollekció sorozat része.

Részlet a könyvből

Az alacsony szénhidráttartalmú diéta „160 grammos” vagy „Low Carb” diéta néven vált ismertté. Lényege, hogy az inzulinrezisztenciában szenvedő betegek számára 160 grammban határozták meg a napi szénhidrátbevitelt. Célszerű, ha ezt az értéket mindig dietetikus határozza meg, így például a fizikai aktivitástól vagy a testsúlytól függően előírhat magasabb vagy alacsonyabb mennyiséget is. Ez a korlátozás azonban nemcsak a cukorbetegek és a szénhidrátanyagcsere-zavarban szenvedők számára hasznos, hanem fogyókúrázók és életmódváltók is sikerrel alkalmazhatják – azaz mindazoknak ajánlott, akik szeretnének egészségesebben élni. Ebben a szakácskönyvben több mint 100 ízletes, alacsony szénhidráttartalmú étel receptje található a reggelitől az ebéden át a vacsoráig. Minden recept mellett egy zöld körben feltüntettük az egy adagra kiszámított szénhidráttartalmat is.

A könyv itt rendelhető meg >>

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

tizenöt − 9 =

hirdetés