Fahéjas-szilvás rácsos pite

Mennyei illata sütés közben belengi a lakást…„békebeli” házi édesség omlós pitetésztával, zaftos fahéjas szilvatöltelékkel. 22 centis tortaformában készült.

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt

10 dkg vaj

5 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

kb. 2 ek házi baracklekvár

1 egész tojás + kevés sárgája a kenéshez

1 mk sütőpor

1 ek tejföl

csipetnyi só

A töltelékhez

kb. 12 db nagy szemű szilva magozva, szeletelve

2 ek barna cukor

1 csapott tk fahéj

Elkészítés

A szilvát sütés előtt készítsük elő: vágjuk vékony szeletekre és alaposan forgassuk át a cukorban és a fahéjban. Hagyjuk állni sütésig.

A tészta összeállítása: a lisztet keverjük össze a sütőporral, a cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval, majd adjuk hozzá a hideg, felkockázott vajat. Morzsoljuk össze, majd adjuk hozzá a tojást és a tejfölt. Gyúrjuk össze. (Ha túl lágynak találjuk a tésztát, kevés lisztet adhatunk hozzá.) Ruganyos, könnyen formázható tésztát kapunk. Csomagoljuk be és kis időre tegyük a hűtőbe.

A pihentetett tésztát vágjuk két részre, az egyik fele, a pite alapja legyen kicsit nagyobb. Formáljunk cipókat belőlük. Lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. fél centisre a nagyobb tésztát, próbáljuk kerekre formálni, majd óvatos mozdulattal emeljük a tortaformába. (A tortaformát nem szükséges vajazni.) Nyomkodjuk bele a tésztát, legyen egy kis pereme is, majd 180-as hőfokra előmelegített sütőben süssük elő (kb. 5 perc).

Az elősütött tésztára kenjünk házi baracklekvárt, majd szórjuk rá a fahéjas-cukros szilvát. (Ha a gyümölcs túl sok levet engedett, előtte csepegtessük le.)

Ezután nyújtsuk ki vékonyra a maradék tésztát és derelyevágóval vágjunk belőle kb. 1 centi széles csíkokat. Rácsos elrendezésben rakjuk ki vele a pite tetejét. A maradék tésztából kis díszeket is formálhatunk a pitére. A tésztát kenjük meg vékonyan tojássárgájával.

 

180-as hőfokon süssük aranybarnára. Sütési idő 25-30 perc.

Melegen is nagyon finom, de nehezebb szeletelni. Érdemes megvárni, amíg kihűl. Másnap is nagyon finom.

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

négy × kettő =

hirdetés