Fehér csokis-mascarponés epertorta hagyományosan és gluténmentesen

Egy látványos és nagyon finom torta, melyet az alábbi recept szerint gluténmentes változatban is elkészíthetünk.

Hozzávalók 24 cm-es tortaformához

Piskótához

6 tojás szétválasztva
12 dkg cukor
12 dkg liszt
1 tk sütőpor
2 csapott ek kakaópor
1 cs vaníliás cukor

Gluténmentes piskótához

6 tojás szétválasztva
15 dkg cukor
20 dkg Schar C gluténmentes süteményliszt
1 tk sütőpor
2 csapott ek kakaópor
1 cs vaníliás cukor

Krémhez

2,5 dl habtejszín (ha nem cukrozott, akkor 2-3 ek porcukrot adjunk hozzá)
10 dkg fehér csoki (gluténmentes)
1 ek porcukor
25 dkg mascarpone
kb. 50 dkg eper
1 cs expressz zselatin fix
a tetejére díszítésnek tejszínhab

torta

Elkészítés

torta3A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket pici sóval kemény habbá verjük, majd a sárgákat a cukorral kikeverjük.

A kimért lisztet, kakaóport és sütőport elkeverjük. A kikevert tojássárgákhoz kisebb adagokban hozzáadjuk a fehérjehabot, majd apránként belekeverjük a lisztkeveréket.

A masszát sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, előmelegített sütőben kb. 180 fokon 35-40 percig, tűpróbáig sütjük.

A krémhez a 2,5 dl habtejszínt felforraljuk, és az összetört csokira öntjük, elkeverjük amíg elolvad. Félretesszük hűlni (én előző este elkészítettem, és hűtőben várta a felhasználást). Robotgéppel habosítjuk a tejszínes csokit, majd az átkevert mascarponét hozzáadjuk, majd belekeverjük a zselatint.

A teljesen kihűlt piskótát 3 felé vágjuk hosszú élű recés késsel, az alsó lapot vékonyan megkenjük, majd habzsákba tesszük a krém 2/3 részét és a piskóta szélén körben kb. 3 cm széles csíkot nyomunk, a piskóta közepére apróra vágott epret teszünk, ráhelyezzük a középső lapot, és megismételjük a folyamatot.

A tetejét tejszínhabbal, egész eperrel és olvasztott csokoládéval díszítjük.

Fotók, recept: Lévárdi Angelika

hirdetés 

hirdetés 

Hasonló receptek

Fekete-erdő torta. Nagymama legjobb süteményei – könyv- és receptismertető

Fekete-erdő torta

Málnás-csokoládés joghurttorta – Gasztrobloggerek kedvenc receptjei (3.)

Málnás-csokoládés joghurttorta

 

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

öt × 1 =

hirdetés