Így készül töltött pizza! Calzone, nemcsak az olasz konyha kedvelőinek

A calzone (kálcóne) zárt pizzaféle: a tésztát megtöltve, félbehajtva sütjük meg. A hagyományos pizzához hasonlóan sokféleképpen ízesíthetjük, a tölteléket tetszés szerint variálhatjuk.

Hozzávalók 4 személyre

A tésztához

fél kg  finomliszt

3 dl kézmeleg víz

1 ek só

0,5 tk cukor (elhagyható, enélkül is megkel a tészta)

1 csomag (7 g) instant élesztő

3-4 ek étolaj v. olívaolaj

A töltelékhez

A legegyszerűbb változathoz: hámozott paradicsom, pizzafűszerek (bazsalikomot, oregánót), reszelt (pizza)sajt. Dúsíthatjuk: olajbogyóval, kapribogyóval.

Készíthetjük tonhalkonzervvel vagy sonkával, szalámival, mindennel, amit pizzafeltétként használnánk. Arra ügyeljünk, hogy a töltelék szaftos legyen: reszelt sajt, hámozott paradicsom, paradicsomszósz vagy tejföl kerüljön bele. A töltelék mennyisége ízlésfüggő, vannak, akik a gazdagon töltött calzone-t preferálják, s vannak, akik nem szeretik, ha túl sok a töltelék benne.

calzone_toltott_pizza2

Elkészítés

Keverőtálba öntsük a langyos vizet, adjuk hozzá a sót, az élesztőt, a cukrot, az olajat. Keverjük össze, szitáljuk hozzá a lisztet, s az egészet jól dolgozzuk ki. Lágy tésztát kapunk. Szórjuk meg kevés liszttel, majd letakarva kelesszük a duplájára.

Osszuk négyfelé a megkelt tésztát, formáljunk kerek cipókat belőlük, majd nyújtsuk ki legalább fél centi vastagságúra (minél vékonyabb a tészta, annál jobb!).

A tölteléket arányosan elosztva halmozzuk a kinyújtott, kerek tésztalapok egyik felére, majd hajtsuk rá a töltelékre a tészta másik felét. A széleket nyomkodjuk le, hogy a tészta sütés közben ne nyíljon szét.

Forró, 200 fokra előmelegített – légkeveréses – sütőben süssük 15-20 percig 180-as hőfokon.

Melegen, langyosan, hidegen és másnap is finom!

hirdetés 

hirdetés 

Hasonló recept

Pizza

Nápolyi pizza

 

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

20 − négy =

hirdetés