Kínai sült tészta újragondolva
//
Ez az ételt a kínai sült tészta ihlette – konyhai rögtönzés eredményeként készült, és mindenkinek annyira ízlett, hogy azóta gyakran kerül az asztalra. A zöldségek tetszés szerint variálhatók benne, a gyömbér, a sárgarépa és a kápia paprika kihagyhatatlan belőle.
Hozzávalók
fél csirkemell csíkokra vágva
2-3 gerezd zúzott fokhagyma
1,5 cm hámozott gyömbér lereszelve
1 vöröshagyma apróra vágva
1 sárgarépa csíkokra vágva (zöldséghámozóval vékonyra gyalulható)
1 kápia paprika karikákra és/vagy csíkokra vágva (1 tv paprika is tehető mellé)
(adható hozzá apró rózsáira szedett brokkoli, és karfiol is)
egy csokor friss apróra vágott snidling (vagy 1 ek szárított snidling)
3-4 bazsalikomlevél vékony csíkokra vágva (vagy fél ek szárított bazsalikom)
só ízlés szerint (sózással a szójaszósz miatt óvatosan!)
1 mk római kömény
fél mk őrölt curry
1 tk Erős Pista
2 evőkanál cukorral kikevert paradicsompüré (kis konzervdobozos, 70 g)
1 dl szójaszósz
megfőzött spagetti száraztészta
Elkészítés
Wokban készítettük, de serpenyőben is elkészíthető.
A wokba öntsünk 2-3 ek olajat, forrósítsuk fel és tegyük bele a hagymákat, a gyömbért, pirítsuk aranybarnára, majd adjuk hozzá a csíkokra vágott sárgarépát (brokkolit, karfiolt) és a csirkemellet. Sózzuk, fűszerezzük a köménnyel, a curry-vel. Kevergetve süssük, míg a hús meg nem fehéredik, ekkor adjuk hozzá a felszeletelt papriká(ka)t is, végül az Erős Pistát, a paradicsompürét, a szójaszószt. Alaposan keverjük össze és 4-5 percig süssük.
A tésztát főzzük meg, szűrjük és csepegtessük le, majd keverjük hozzá a húshoz. Süssük még pár percig, jót tesz neki, ha a tésztát kissé lepirítjuk. Üvegtésztával vagy rizstésztával is kínálható.
Alapító-főszerkesztő
Több mint 20 évet töltöttem az írott média izgalmas világában, szinte minden klasszikus sajtóműfajban kipróbáltam magam. 2006-2012 között szakújságíróként tevékenykedtem, szakmai kiadványok és rendezvények létrejöttében közreműködtem.
Néhány éve visszakanyarodtam a segítő hivatáshoz; gyermekvédelmi alapellátás keretében általános és középiskolásokkal foglalkozom, prevenciós foglalkozásokat tartok, szakmai érdeklődésem középpontjában az élménypedagógia, a szociális kompetenciafejlesztés és a készségfejlesztés áll. A Semmelweis Egyetem Mentálhigiéné Intézetének mesterképzésén az iskolai mentálhigiéné volt a kutatási témám. Okleveles szociális munkás, intézményi kommunikátor, újságíró és kiadványszerkesztő képesítésekkel rendelkezem.
