Kínai sült tészta újragondolva

Ez az ételt a kínai sült tészta ihlette – konyhai rögtönzés eredményeként készült, és mindenkinek annyira ízlett, hogy azóta gyakran kerül az asztalra. A zöldségek tetszés szerint variálhatók benne, a gyömbér, a sárgarépa és a kápia paprika kihagyhatatlan belőle.

Hozzávalók

fél csirkemell csíkokra vágva

2-3 gerezd zúzott fokhagyma

1,5 cm hámozott gyömbér lereszelve

1 vöröshagyma apróra vágva

1 sárgarépa csíkokra vágva (zöldséghámozóval vékonyra gyalulható)

1 kápia paprika karikákra és/vagy csíkokra vágva (1 tv paprika is tehető mellé)

(adható hozzá apró rózsáira szedett brokkoli, és karfiol is)

egy csokor friss apróra vágott snidling (vagy 1 ek szárított snidling)

3-4 bazsalikomlevél vékony csíkokra vágva (vagy fél ek szárított bazsalikom)

só ízlés szerint (sózással a szójaszósz miatt óvatosan!)

1 mk római kömény

fél mk őrölt curry

1 tk Erős Pista

2 evőkanál cukorral kikevert paradicsompüré (kis konzervdobozos, 70 g)

1 dl szójaszósz

megfőzött spagetti száraztészta 

Elkészítés

Wokban készítettük, de serpenyőben is elkészíthető.

A wokba öntsünk 2-3 ek olajat, forrósítsuk fel és tegyük bele a hagymákat, a gyömbért, pirítsuk aranybarnára, majd adjuk hozzá a csíkokra vágott sárgarépát (brokkolit, karfiolt) és a csirkemellet. Sózzuk, fűszerezzük a köménnyel, a curry-vel. Kevergetve süssük, míg a hús meg nem fehéredik, ekkor adjuk hozzá a felszeletelt papriká(ka)t is, végül az Erős Pistát, a paradicsompürét, a szójaszószt. Alaposan keverjük össze és 4-5 percig süssük.

A tésztát főzzük meg, szűrjük és csepegtessük le, majd keverjük hozzá a húshoz. Süssük még pár percig, jót tesz neki, ha a tésztát kissé lepirítjuk. Üvegtésztával vagy rizstésztával is kínálható.

Mesterházy Mónika

Alapító-főszerkesztő

Több mint 20 évet töltöttem az írott média izgalmas világában, szinte minden klasszikus sajtóműfajban kipróbáltam magam. 2006-2012 között főként szakújságíróként ténykedtem és fenntartható építészet témaköréhez kapcsolódó szakmai konferenciák, workshopok, illetve szakkiadványok létrejöttében közreműködtem.

Újságíróként szerettem volna kimaradni a nagy médiaátrendeződésből, részben ezért hoztam létre 2013-ban ezt a független felületet. A magazin kitartó munka és elköteleződés eredménye, család, munka mellett, szabadidőnk terhére gondozzuk alkotótársaimmal.

Néhány éve visszakanyarodtam a segítő hivatáshoz; gyermekvédelmi alapellátás keretében általános és középiskolásokkal foglalkozom élménypedagógiai alapokon nyugvó készség- és szociális kompetenciafejlesztést célzó csoportfoglalkozások, tematikus táborok keretében. Főbb témaköreim prevenciós-edukációs területen: kortárs bántalmazás, cyber bullying, netikett, tudatos médiahasználat, ökoszemlélet, fenntarthatóság. Szociális munkás, intézményi kommunikátor, újságíró, kiadványszerkesztő képesítésekkel rendelkezem. Jelenleg a Semmelweis Egyetem Mentálhigiéné Intézet végzős MA-hallgatója vagyok, kutatási témám az iskolai mentálhigiéné.