Kreatív sütik: színes marcipánnal, csokival, kandírozott ibolyával, cukorgyönggyel díszített linzer, isler
Ezeket a csinos süteményeket időigényes elkészíteni, de ünnepekre, jeles alkalmakra érdemes előrukkolni velük – garantált siker. Látványos vendégváró és remek gasztroajándék.
Hozzávalók
Tésztához
30 dkg liszt
10 dkg darált dió
10 dkg vaj
10 dkg zsír
10 dkg porcukor
1 csipet só
1/2 citrom reszelt héja
1-2 evőkanál hideg víz
Töltelékhez
sűrű házi lekvár (nálam barack, szilva)
Díszítéshez
20 dkg marcipánmassza
10 dkg étcsokoládé
10 dkg fehér csokoládé
cukorgyöngyök
kandírozott ibolya
ételfesték
Elkészítés
ElkészítésA tészta hozzávalóit tedd egy tálba a víz nélkül, és kezd összegyúrni. Fontos, hogy minden hozzávaló hideg legyen. Ha már nagyjából összeállt a tészta, vedd ki a tálból és munkapulton folytasd a gyúrást. Ha túl kemény a tészta, kevés vizet adhatsz hozzá – ha lassan is, de összeáll.
A tésztát csomagold fóliába és tedd a hűtőbe 1-2 órára.
Hűtés után két nejlonfólia között nyújtsd olyan vékonyra, amilyenre csak tudod – lehetőleg 2-3 milliméteres legyen -, majd kör formájú kiszúróval, vagy bármilyen neked tetsző formával szaggasd ki. (A fotókon látható sütik húsvétra készültek, ezért a tojásforma.)
Sütőpapírral bélelt sütőlapra sorakoztasd, 180 fokra előmelegített sütőben süsd 6-8 percig. Amint kezd barnulni a széle, vedd ki a sütőből.
Hagyd kihűlni, majd jöhet a dekorálás.
A marcipánt tetszőleges színű ételfestékkel gyúrd össze keményítővel megszórt deszkán.
A csokoládékat vízgőz felett olvaszd meg, majd temperáld.
Készíts elő mindenféle fellelhető dolgot, amivel dekorálhatod.
A marcipánmasszát nyújtsd vékonyra, szaggasd ki a linzerrel megegyező formára és méretre.
A bevonandó linzert vékonyan kend le lekvárral (ecsettel) és ragaszd rá a marcipánlapot.
A gyöngyöket bele tudod nyomni, az apró cukrot szintén picike lekvár segítségével tudod rögzíteni, vagy a marcipánra szórod és nagyon óvatosan egy mini sodrófával átgörgetsz rajta.
Apró rózsabimbókat is formázhatsz a marcipánból, azokat lekvárral tudod rátapasztani, vagy az olvadt csokiba nyomhatod.
Mártsd az olvasztott csokiba a sütiket, rácson hagyd a csokit megszilárdulni. Amíg olvadt a csoki, bármilyen ehető díszítést rátehetsz, rögzül, miután megdermedt a csokoládé.
Habzsákba vagy nejlonzacskóba is töltheted az olvadt csokit, picike lyukat vágva rá, csíkokat húzhatsz a linzerekre.
Miután a díszített sütik megszilárdultak, az alsó – díszítetlen – részt megkentem lekvárral, majd rátapasztottam a csinos fedelet. Nem szükséges összeragasztani, a díszített liner magában is mutatós és finom.
Gasztoajándékként is adhatjuk.
Az egyszerű linzer receptje a Csak mert szeretem blogon megtalálható >>
Recept, fotó: B. Csánk Györgyi
2011-ben kezdődött a történetem. Online magazinként 2013 óta létezem. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.
