Olívaolaj: folyékony arany. Szépíti a bőrt, óvja a szívet és az agyat
A hidegen sajtolt extra szűz olívaolajat érdemes beiktatni az étrendbe. A jó minőségű extra szűz olívaolaj íze élénk és üde, a frissen vágott zöldfűszerekre emlékeztet. Enyhén fanyar, lenyeléskor pedig kellemesen, borsosan kaparja a torkot. Nem túlzás azt állítani, hogy az olívaolaj valóságos csodaszer.
A Földközi-tenger partján élők híresek arról, hogy magas életkort érnek meg, és sokkal ritkábban küzdenek szívbetegségekkel, mint mi, európaiak. Sokáig azt hittük, hogy a jó idő vagy a stresszmentesebb élet a titkuk. Nyilván ez is fontos tényező, de kutatások sora igazolja, hogy a hidegen sajtolt extra szűz olívaolaj kulcsszerepet játszik a hosszú és egészséges életben.
Kedvező élettani hatások
Óvja a szívünket és az ereinket. Egy Spanyolországban végzett nagyobb vizsgálatban több mint hétezer embert követtek éveken át. Az eredmény lenyűgöző volt: akik rendszeresen fogyasztottak extra szűz olívaolajat, azoknál harmadával csökkent a szívinfarktus és az agyvérzés kockázata. Az olajban lévő jó zsírok ugyanis takarítják a vérpályákat: csökkentik a káros koleszterinszintet, és megelőzik az erek elmeszesedését.
Természetes fájdalom- és gyulladáscsökkentő hatása is van! Az olajban megtalálható oleokantal nevű hatóanyag a tudósok szerint pontosan úgy csökkenti a gyulladásokat a szervezetben, mint a jól ismert fájdalomcsillapító gyógyszer, az ibuprofen. Mivel a belső, rejtett gyulladások állnak sok krónikus betegség mögött, ez a hatóanyag csodát tesz a testünkkel.
Az olívaolaj az agyunkat is frissen tartja. Azoknál az idősebbeknél, akik naponta legalább egy fél evőkanál olívaolajat fogyasztanak, sokkal alacsonyabb az időskori emlékezetvesztés és a demencia kockázata. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság szerint is érdemes naponta körülbelül másfél evőkanállal fogyasztani belőle, hogy kihasználjuk ezeket a védőhatásokat. Nagyon fontos viszont, hogy ez csak a sima, hidegen sajtolt extra szűz olívaolajra igaz, mert a finomított vagy olcsóbb olajokból a feldolgozás során kivesznek ezek az értékes anyagok.
Olívaolaj – hogyan fogyasszuk?
A legtöbben a zöldsalátákra öntenek olívaolajat, pedig rengeteg más egyszerű módja is van annak, hogy beépítsük a mindennapjainkba. Bevehetjük például reggel, éhgyomorra egy teáskanállal: ez beindítja az emésztést, segít a májnak és az epének, ráadásul megnyugtatja a gyomrot is.
Meleg ételeknél a főzés és sütés végén csepegtessük rá az ételre. Amikor megfőztük például a krémlevest, megsütöttük a halat vagy a zöldségeket, tálaláskor locsoljuk meg olívaolajjal, így megmaradnak az olajban a vitaminok, az étel pedig krémesebb és ízletesebb lesz.
Használhatjuk vaj helyett is az olívaolajat! Nagyon finom, ha friss, ropogós kenyérre csepegtetjük, és megszórjuk kevés sóval vagy zúzott fokhagymával. Saját készítésű kencékbe – hummusz vagy tojáskrém – is keverhetünk belőle. Sőt, ha gyümölcsturmixot készítünk, bátran tehetünk bele egy teáskanál olívaolajat. Így a gyümölcsökben lévő fontos vitaminok sokkal jobban fel tudnak szívódni.
A hidegen sajtolt extra szűz olívaolaj a benne található antioxidánsoknak és E-vitaminnak köszönhetően belülről táplálja, rugalmasan tartja és látványosan szépíti a bőrt is, ezért is érdemes rendszeresen fogyasztani.
Nyitókép: Rahime Gül/Pexels
2011-ben kezdődött a történetem. Online magazinként 2013 óta létezem. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.
