Omlós csípős pulykamellcsíkok basmati rizzsel, majonézes uborkával

A pulykamell kifejezetten sovány hús; ha megfelelően készítjük el, puha és omlós lesz a végeredmény. A tejfölös pác kifejezetten jót tesz neki, de a joghurt is tökéletes hozzá. Csípős-fűszeres pulykamell – tökéletes ízélmény. Érdemes kipróbálni a receptet!

Hozzávalók

60 dkg pulykamell

Páchoz

3 dl tejföl v. joghurt

2 gerezd fokhagyma

1 ek tandori masala

1 tk őrölt chili

1 kk chili pehely

2 ek chili szósz

1 ek dijoni mustár

Majonézes uborkához

2 kígyóuborka

1 gerezd fokhagyma

3 dl tejföl

1 dl majonéz

1 ek dijoni mustár

1 ek cukor v. édesítő

frissen őrölt fekete bors

1 csokor friss petrezselyem

4-5 mentalevél

Körethez

30 dkg basmati rizs

kétszeres mennyiségű víz

1 ek étolaj

1 tk só

Elkészítés

Pácold be a húst: vágd csíkokra, a pác hozzávalóit keverd össze egy tálban, majd add hozzá a pulykamellet és alaposan keverd össze. Fedd le az edényt, és tedd egy napra a hűtőbe.

A majonézes uborka is elkészíthető előző nap. Az uborkát vágd apró kockákra. Sózd, majd hagyd állni 20-30 percet.

Közben a szósz hozzávalóiból készítsd el a mártást.

Az uborkát facsard ki, öntsd a szószba, majd keverd össze és hűtsd le.

Jöhet a köret! A rizst kevés olajon pirítsd fehéredésig, majd öntsd fel a vízzel, add hozzá a sót és forrald fel. 2-3 perc forrás után fedd le, mérsékeld alatta a hőfokot és hagyd így kb. 6 percig. Ekkor zárd el alatta a tüzet, a fedőt hagyd a lábason – 10 perc múlva a rizs készre párolódik. Villával lazítsd fel.

Végül a hús következik. Egy serpenyőben hevíts olajat. Helyezd bele a hússzeleteket és enyhén sózd is meg őket. Süsd mind a két oldalukat barnára.

Tálaláskor készíts egy kis fészket a tányér közepére az uborkának. A legegyszerűbb, ha egy zöldségtisztítóval vágsz egy hosszú uborkacsíkot és ebből formázol egy kört a tányér közepén. Rakd körbe a rizzsel, halmozd az uborkát az uborkacsíkból készített fészekbe, majd helyezd a húscsíkokat is a tányérra.

Recept, fotó: B. Csánk Györgyi Csak mert szeretem kreatív gasztroblog >

 

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

hat − kettő =

hirdetés