Pavlova torta a Két cica konyhájából

konyv

November végén jelent meg a népszerű gasztroblogger, Bezselics Ildikó első szakácskönyve, Receptek a Két cica konyhájából címmel, a Atheneum Kiadó gondozásában. A Kiadó és a szerző hozzájárulásával két receptet közlünk a spirálfűzött kiadványban megjelent képanyaggal. Elsőként a pavlova torta receptjét ismertetjük. Kihagyhatatlan finomság!

 

 

Pavlova torta fehér csokival és karamellizált őszibarackkal

Előkészítés: 20 perc

Elkészítési idő: 90 perc

Nehézségi fok: 3

Hozzávalók

 

• 6 tojásfehérje

• egy csipet só

• 300 g porcukor

• 1 teáskanál keményítő

• 1 teáskanál málnaecet (vagy más enyhe gyümölcsecet)

• 100 g fehér csokoládé, felolvasztva

• 200 ml tejszínhab

• 200 g nádcukor

• 100 g vaj

• 500 g gerezdekre vágott friss őszibarack

 

Elkészítés

1. A tojásfehérjéből egy csipet sóval lágy habot verünk. Közben folyamatosan adagoljuk bele a hozzávalókat: a keményítővel elkevert porcukrot és az ecetet.

2. A kemény habot egy sütőpapírral kibélelt tepsi közepére halmozzuk, és a hablapáttal felcsipkézzük a felületét (apró mozdulatokkal „átpaskoljuk”).

3. Előmelegített, 180 fokos sütőbe tesszük, majd 10 perc után levesszük a hőmérsékletet 120 fokra, és így sütjük további 70 percig.

4. Az extrahosszú sütési idő eredményeként kívül ropogós, belül villával kanalazható, édesen puha lesz.

5. Ha elkészült, kicsit hagyjuk hűlni, majd a felolvasztott fehér csokit a tetejére csorgatjuk, és teljesen kihűtjük.

6. Tálalás előtt tejszínhabot halmozunk a tetejére, erre kerül a karamellizált, sült őszibarack (elkészítését ld. a 196. oldalon).

További karácsonyi recepteket találnak Olvasóink a Receptek a Két cica konyhájából című szakácskönyvben, illetve a Két cica konyhája gasztroblogon.

 

Ajánló

www.macaronnap.hu

Nehéz, de nem lehetetlen:
süssünk macaront!

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

húsz − tizenegy =

hirdetés