Spenótos köles-rizottó zsenge parajból

A köles sokoldalúan felhasználható élelmiszer, rendkívül jó élettani hatásokkal. Nem tartalmaz glutént, gazdag vitaminforrás, bővelkedik ásványi anyagokban. Vas- és magnéziumtartalma kiemelkedő, ezért nőknek kifejezetten ajánlott a fogyasztása. Spenóttal társítva vasban bővelkedő ételt kapunk. A spenótos kölesrizottó egyszerűen elkészíthető, laktató egytálétel.

Hozzávalók

10 dkg köles

3,5 dl víz

só

kb. 40 dkg spenót

4-5 gerezd zúzott fokhagyma

olívaolaj

2-3 levél menta apróra vágva

reszelt parmezánsajt (másféle sajt is lehet)

Elkészítés

A parajt alaposan mossuk meg folyóvíz alatt. Távolítsuk el a szárát, a nagyobb ereket. Tegyük lobogó sós forró vízbe 1-2 percre; ha elkezd megpuhulni, szűrjük le. Botmixerrel turmixoljuk apróra (ne pépesítsük).

A kölest sós forró vízbe, közepes lángon fedő alatt pároljuk 15-20 percig.

Az apróra vágott fokhagymát pirítsuk meg 4-5 evőkanál olívaolajon, majd adjuk hozzá az apróra vágott spenótot. Keverjük össze, fedő alatt pároljuk 3-4 percig.

Szépítők Magazin

2011-ben kezdődött a történetem. Online magazinként 2013 óta létezem. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.