Sült hekk házilag. Argentin ragadozóhalból közkedvelt magyar strandétel

A hekk a tőkehalak törzsébe tartozó tengeri ragadozó hal, Argentínából származik, így különösen meglepő, hogy Magyarországon ez az egyik a legkedveltebb strandétel. Itthon a filét és az apróbb törzseket árulják. Minél nagyobb a hekktörzs, annál finomabb a húsa, ezért érdemes a nagyobb darabokra vadászni. Otthon is ki lehet sütni, csak egy nagy lábas kell hozzá és jó sok olaj vagy kókuszzsír.

Hozzávalók

1 -2 termetes, 40-50 dkg hekktörzs

durva szemű só

panír: 2/3 rész liszt, 1/3 rész zsemlemorzsa, só

szárított kapor

szárított bazsalikom

őrölt bors

kevés fokhagyma granulátum

hekk2

Elkészítés

Engedjük ki a hekket a hűtőben vagy hideg vízbe áztatva (a meleg víz nem jó, mert ledobja a bőrét és nem lesz szép ).

Irdaljuk be a halat, hogy jól át tudjon sülni. A durva szemű sóval alaposan dörzsöljük be.

A panír hozzávalóit keverjük össze, és forgassuk meg benne a halat. Ügyeljünk rá, hogy mindenhol befedje.

Egy nagy edényben forrósítsuk fel az olajat, és süssük ki benne a halat. Nyolc-tíz perc alatt átsül; akkor jó, ha szép rozsdabarna színt kap és ropogós a bundája.

Fontos, hogy az olaj nagyon forró legyen.

hekk1

Ez a megszokott elkészítés, de a lisztet és a prézlit lecserélhetjük kukoricalisztre és darára, akkor gluténmentes változatot kapunk.

A panírt is elhagyhatjuk. Ez esetben csak sózzuk, a nekünk tetsző fűszerekkel dörzsöljük be, és ugyanígy forró olajban süssük ki.

A jól megsült hekk gerincét egyben ki lehet emelni. Kovászos uborka és friss kenyér dukál mellé.

Recept: B. Csánk Györgyi Csak mert szeretem – Kreatív gasztroblog

hirdetés 

hirdetés 

Hasonló receptek

Tenger gyümölcsei vajon párolt fokhagymás spenóttal, rizskörettel

Tenger gyümölcsei vajon párolt fokhagymás spenóttal, rizskörettel

Mediterrán falatok: garnéla, királyrák sörtésztában

Mediterrán falatok: garnéla, királyrák sörtésztában

 

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

húsz − egy =

hirdetés