Sütőtökös kalács kuglófformában sütve

A kalácsok különböző formákban megsüthetők. Ildi ezúttal egy különleges kalács receptjét osztja meg velünk, ami nemcsak alkotóelemeiben, hanem formájában is különleges, mivel kuglófformában készült.

Hozzávalók

(egy 22 cm-es kis kuglófhoz)

25 dkg liszt

13 dkg tökpüré + 1-2 ek liszt

5 dkg porcukor

4 dkg vaj

1 dl tej + 3 dkg élesztő (nem kell sok tej, mivel a tökpüré eléggé nedvesít)

1 tojássárgája

1 csipet só

1 vaníliarúd kikapart magjai  vagy 1-2 tk vanília kivonat vagy 1 cs. vaníliás cukor

Elkészítés

Tészta

A lisztet egy mélyebb tálba szitáljuk, majd a tejben felfuttatjuk az élesztőt egy kevés cukorral. A liszthez adjuk a porcukrot, sót, tojássárgáját, a vaníliarúd kikapart magjait és a tejben felfuttatott élesztőt. A tésztát a tálban nagyjából összedolgozzuk, majd elfelezzük és egyik feléhez hozzáadjuk a tökpürét, valamint annyi lisztet (1-2 ek), amennyit a tészta a tök plusz nedvességtartalma miatt megkíván. Ezután a tésztadarabokat alaposan átgyúrjuk, vagy egy dagasztógép segítségével szép fényesre dagasztjuk, majd 40 perc alatt meleg helyen duplájára kelesztjük.

 

A kalács megformázása

A tésztadarabokat téglalap alakúra nyújtjuk és egymásra fektetjük, majd a két réteget kissé összenyomkodjuk a sodrófával. A tésztát ezután szorosan feltekerjük és a kuglófformába igazítjuk, ahol a tészta végeit szorosan egymáshoz igazítjuk, hogy ne nyíljon szét sütés közben. Végül további fél órás kelesztés után 160°C-os sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük a kuglófunkat, amit egy rácsra fordítva hagyunk kihűlni.

A kihűlt kuglófot szeleteljük, vajjal, mézzel, vagy lekvárral kínáljuk!

 

Tipp: Tökpüré helyett használhatunk 13 dkg sárgarépapürét is, a tészta így is ugyanolyan finom lesz!

 

Jó étvágyat!

ildiKOKKI profil

ildi KOKKI blogja >>

 

Ajánló

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

8 + tizenkettő =

hirdetés