Egészséges és finom is a tökmagliszt. Tippek felhasználáshoz

A tökmag kedvező élettani hatása közismert. A tökmagot Amerika felfedezésének köszönhetjük – Közép-Amerika, Mexikó őslakói régóta ismerték és termesztették. Bár többnyire a szárított változatával találkozhatunk az üzletekben, finomra őrölt lisztet is készítenek belőle.

Érdemes kipróbálni sütéshez a tökmaglisztet! Nagyon ízletes és egészséges; hagyományos ételek készítésénél kiváltható vele a finom- vagy a rétesliszt. Rántott hús panírozásához is tökéletes.

A tökmaglisztnek magas a rost- és a fehérjetartalma, alacsony a zsír- és szénhidráttartalma, jó alternatíva azok számára is, akik érzékenyek a diófélékre, és emiatt nem ehetnek mandula- és a gesztenyelisztből készült ételeket sem. A tökmagliszt magas magnéziumtartalma miatt jótékonyan hat az idegrendszeri folyamatokra is. Ahogy a tökmag, úgy a tökmagliszt is jó E-vitamin forrás. Az E-vitamin jótékony hatású a szív- és érrendszeri panaszokra.

Hogyan készül?

A tökmagliszt készítése során először megtisztítják a tökmagot a héjától, majd hidegen kisajtolják belőle az olaját. A fennmaradó anyagot őrlik finomra. A tökmagliszt íze és illata igen jellegzetes, zöld színű.

 

Tökmag

Tökmagliszt panírozáshoz

Ha rántott húst készítünk, liszt helyett tökmaglisztet is használhatunk. Párizsi szelet készítéséhez is ajánljuk, ekkor a vékonyra szeletelt, klopfolt, enyhén sózott hússzeleteket tökmaglisztben, felvert, sózott tojásban, majd újra tökmaglisztben forgassuk meg. A tökmagliszt nagyon jó ízt ad a húsnak.

Tippek felhasználáshoz

  • evőkanálnyi tökmaglisztet keverhetünk müzlibe
  • kevert süteményeket, élesztővel készült tésztákat dúsíthatunk vele
  • vegetáriánus fasírthoz és hagyományos fasírt dúsításához is kiváló alapanyag
  • levesekbe, főzelékekbe, pépes állagú élelmi anyagokhoz keverhetjük

Nyitókép: www.worthcooking.net

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

19 − 4 =

hirdetés