Edamame bab. Kiváló növényi fehérjeforrás, az összes esszenciális aminosavat tartalmazza
Mi is az az edamame? Zsenge, zölden leszedett szójabab. Akkor szüretelik, amikor a szemek még zsengék, édesek és lédúsak. Rendkívül egészséges, igazi fehérjebomba! Azon ritka növényi fehérjeforrás, amelyben megtalálható mind a kilenc esszenciális aminosav. Egy csésze főtt bab körülbelül 18 gramm fehérjét biztosít, így tökéletes választás sportolóknak, vegánoknak vagy bárkinek. Alacsony kalóriatartalmú, a rosttartalma magas. Bővelkedik folsavban, vasban és K-vitaminban.
Támogatja a szív- és érrendszer egészségét, remek vércukorszint-szabályozó, lassan emeli meg a vércukorszintet, hormonszabályozó hatású a fitoösztrogének révén, magas rosttartalma segíti az emésztést és a bélflórát.
Mirelit változatban kapható (nem minden élelmiszerboltban), fejtett és héjas változatban.
Nagyon egyszerű elkészíteni. Párolva vagy főzve mindössze 5-6 perc alatt megpuhul. Az íze telt, de semleges, ezért a fűszerezésével bátran lehet kísérletezni.
Recept – Pikáns chilis-szezámos edamame
Hozzávalók (2-4 személyre)
400 g edamame (fejtett)
2-3 ek olívaolaj vagy szezámolaj
1-2 teáskanál chili pehely
2 gerezd zúzott fokhagyma
1 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál méz vagy barnacukor
2 evőkanál szezámmag
Elkészítés
A fagyasztott babot hagyjuk kiolvadni, majd egy konyhai papírtörlővel alaposan itassuk fel a nedvességet.
Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben vagy wokban. Dobjuk bele a babot, és hagyjuk sülni 5-6 percig anélkül, hogy túl sokat mozgatnánk. Akkor jó, ha itt-ott aranybarna foltok jelennek meg rajta.
Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a chili pelyhet. Pirítsuk tovább kb. fél percig, amíg a fokhagyma illatos lesz, de vigyázzunk, mert a chili gyorsan megéghet.
Öntsük rá a szójaszószt és a mézet! Vegyük lejjebb a lángot és forgassuk össze.
Remekül passzol a párolt rizs mellé, feldobhatjuk vele a friss zöldsalátát, pürét is készíthetünk belőle, de édesburgonyához is kínálhatjuk.
2011-ben kezdődött a történetem. Online magazinként 2013 óta létezem. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.
