500 gramm zöldség mindennap, változatosan. Remek könyv a mikrobiom- és bélfalbarát étkezésről
Az 50+-os generáció többségét már elérik a civilizációs betegségek: például a túlsúly, a vérnyomásproblémák vagy az ízületi és emésztési panaszok. Az utóbbi tíz esztendőben egyre többet tudtunk meg arról, hogy ez nagyrészt az életmódunkban és a környezetünkben, nem pedig a génjeinkben van kódolva. Azaz tudunk tenni ellene. Változtatni persze nehéz, és könnyű elbukni.
Az 500 gramm zöldség mindennap, változatosan – A mikrobiombarát életmód alapjai elméletben és gyakorlatban című könyv azoknak szól, akik fellázadnak az „örökölt sors” ellen, és meg akarják őrizni egészségüket, illetve a barátaik és szeretteik egészségét.
Ebben a formabontó könyvben kipróbált, hasznos és finom receptek mellett megismerhetjük azokat az elméleti ismereteket, laikusoknak szánt biokémiai és sejtbiológiai magyarázatokat, amelyek a tapasztalatunk szerint segítenek motivációt gyűjteni a változtatáshoz.
Azok a kézikönyvek adtak inspirációt, amelyeket a kezdő orvosok hordanak a köpenyzsebükben az ügyeletben: ezekben a rövid elmélet mellett sok-sok gyakorlati útmutatás található.
A Corvina Kiadó gondozásában megjelent keménytáblás, szép küllemű, fotókkal gazdagon illusztrált könyvet dr. Schwab Richárd gasztroenteorológus, belgyógyász szakorvos és Petri Nóra táplálkozási és életmód tanácsadó jegyzi szerzőként.
Mindkét szakember elkötelezettje a mikrobiom étrendnek, amely a bélflóra egészségének megőrzésére, helyreállítására törekszik, ezáltal javítva az immunrendszert és az általános közérzetet.
A mikrobiom diéta vagy táplálkozási mód a rostokban gazdag, természetes ételeket, a probiotikumokat (fermentált élelmiszerek) és prebiotikumokat (zöldségek, magvak) részesíti előnyben.
– A mikrobiombarát táplálkozás nemcsak segít megelőzni azokat a betegségeket, amelyek hátterében a bélfal és a mikrobiom sérülése áll, hanem a gyógyuláshoz is hozzájárulhat. Ezekben az esetekben rendkívül fontos a bélflórát alkotó baktériumok diverzitásának helyreállítása, amelyet a minél változatosabb alapanyagokkal érhetünk el – írják a szerzők a könyv bevezetőjében. A napi 500 grammnyi zöldség ugyanakkor a bélhámsejteket tápláló anyagcseretermékek előállítását is támogatja.
A 224 oldalas kötet részletesen ismerteti a mikrobiom- és bélfalbarát étkezés fő kritériumait. Nagy vonalakban ezek a következők:
- Válassz alapként négy-, öt- vagy hatféle zöldséget: lehetőleg nyersen, és minél változatosabb formában!
- Adj hozzá magas rosttartalmú szénhidrátforrást – ez plusz energiát és teltséget biztosít!
- Jöhet mellé két vagy három fehérjeforrás – fizikai terheléstől, élethelyzettől, nemtől és kortól függően.
- Tedd változatossá öntet vagy mártogatós segítségével – ízlés, évszak és hangulat szerint!
- Végül, de nem utolsósorban: összeállításnál figyelj az arányokra!
A kötetben felvonultatott több tucat receptnél a szerzők feltüntették az allergéneket és a nem vegán ételeket is jelölték. A receptek között különleges, étvágygerjesztő salátákat, tálakat találunk, valamint sokféle öntetet.
Különböző egészségügyi panaszok, állapotok szerint is válogathatunk a receptek közül, például: emésztés, puffadás; túlsúly, zsírmáj; magas vérnyomás; gyomorégés, reflux; irritábilisbél-szindróma; fejfájás, migrén; sportsérülések stb.
Ez a kötet nem pusztán egy mutatós receptkönyv, egészségügyi kalauz és szemléletformáló kiadvány is egyben. Hasznos társ lehet életmódváltáshoz.
2011-ben kezdődött a történetem. Online magazinként 2013 óta létezem. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.
