Ír krémlikőr házilag

A világszerte népszerű italt, az ír krémlikőrt – Bailey’s-t – 1974. november 26-án mutatták be először Dublinban, azóta sok-sok cég próbálja másolni. Sikerélmény, ha magunk készítjük el. A Bailey’s elkészítésénél a kiváló minőségű ír whiskey-t elegyítik lágy tejszínnel, majd fűszerekkel, vaníliával ízesítik, édesítik. A likőr az elkészítésétől számított egy évig őrzi meg eredeti minőségét.

A krémlikőr az írek szerint frissen, hűtve a legfinomabb. Sok receptleírásban pedig az szerepel, hogy az ital akkor az igazi, ha az ízek összeérnek. Talán frissen selymesebb, a tejszín sokkal jobban érvényesül, mint amikor állni hagyjuk.

Hozzávalók egy liter ír krémlikőrhöz

Fél liter főzőtejszín

1 dl zsíros tej

7 dkg cukor

35 dkg sűrített tej

1 dl frissen főzött kávé

4 dl (lehetőleg ír) whisky

tetszés szerint vanília esszencia vagy 2-3 tasak vaníliás cukor

Elkészítés

A cukrot egy nagyobb edényben lassú tűzön karamellizáljuk, vigyázva, nehogy odaégjen.

Amikor a cukor felolvad, és aranybarna színű lesz, öntsük hozzá a forró tejszínt és keverjük, amíg a karamell teljesen felolvad benne.

Vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a többi hozzávalót.

Az egészet még egyszer forrásig tegyük a tűzre, közben kevergessük.

Tippek, fortélyok

• Nincs benne tojás, ezért aki érzékeny rá, az is ihatja
• Készíthetjük 2 dl whiskyből és 2 dl vodkából is
• Ha nincs otthon whiskey/vodka, konyakból, rumból, vagy barackpálinkából is elkészíthetjük
• 4 decinél kevesebb alkoholt is tehetünk bele, úgy is finom lesz
• Vigyázni kell vele, mert itatja magát, közben pedig erős
• Amikor a karamellizált cukrot felöntjük a tejszínnel, lassan és óvatosan tegyük, mert felcsap a forró gőz
• Jégkockákkal szervírozzuk
• Kreatív gasztroajándék, amivel – egyedi palackozásban – meglephetjük szeretteinket

Szépítők Magazin

2011-ben kezdődött a történetem. Online magazinként 2013 óta létezem. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.