Édes szépségek. Porcelánfestő, aki mézeskalácsokra is szívesen pingál
Judit mézeskalácsokat süt, de nem akárhogyan díszíti őket: művész igénnyel, bravúros kézügyességgel. Ő maga ugyan visszakozott, amikor megkerestem azzal a szándékkal, hogy bemutatnánk a magazinon művészi színvonalú – ehető – alkotásait. Szerinte ugyanis erős kifejezés a művészi színvonal. Maradjunk hát az általa használt változatnál: nem megszokott módon díszíti a mézeskalácsokat.
– Elsősorban ajándéktárgyként funkcionálnak a mézeseim, de természetesen ehetők. Tizenéve ugyanazt a receptet használom, és nagyon szeretjük – kezdi a beszélgetést Judit, akinek munkái Mézesmannaként lehetnek ismerősek.
A mézesdíszítés – Judit szavaival élve, a szerelem – az első gyermeke születése idején kezdődött. Akkoriban még nem mázazta a mézeseket, csak írókázta.
– Évről-évre bátrabb lettem, bár sokáig csak a karácsonyi készülődés része volt a mézes sütés. Festeni nemrég kezdtem a mézesekre. Mivel porcelánfestő a végzettségem, szerettem volna kipróbálni a mézesen, hogy ételfestékkel is működik-e ugyanaz a technika, csak itt alkoholban oldom a por- vagy gélalapú festéket. Ehhez tudni kell, hogy a porcelánfesték is poralapú, terpentinnel és vastagolajjal van keverve, hogy festeni lehessen vele. A mézeseknél is por vagy gél a festék, terpentin helyett az alkohol az oldószer.
Judit újabban térbeli mézeseket is készít. Terülőmázzal festettem, ami kicsit sűrűbbre volt hagyva, hogy ott maradjon,ahol szeretném. Szeretek próbálkozni az anyagokkal.
– Szerencsém van, mert a hobbim a munkám, és itthon dolgozhatok. Pár hónapja lettem magam ura, főállásban.
Judit a mézeseket régóta egyféle recept szerint készíti (lentebb olvasható).
– A cukormázhoz tojásonként 20-25 dkg porcukrot használok, egy evőkanál étkezési keményítővel, és egy kávéskanál ecettel. A tojásfehérjét a cukor 2/3 részével, az ecet és a keményítő hozzáadásával felverem, közben lassan annyi cukrot adagolok még hozzá, amitől a hab kemény lesz. Végül a habot citromlével sűrűn folyósra hígítom. Színezni por vagy gél állagú ételfestékkel tudjuk a mázat és az írókát.
Judit por és gél állagú festéket is használ – van, hogy mindkettőt egyszerre, attól függően, éppen mi készül, milyen színre van szüksége. Szintetikus ecsetet használ a festéshez, nem hullik a szőre, sokféle méretben beszerezhető webáruházakban.
– Hogy milyen motívum áll hozzám legközelebb? Nem tudnám megmondani. A népies, hagyományos minták kevésbé. A magyaros mintájú mézeseim nagyon népszerűek, és mézeskalácson igen mutatósak. Szeretem az illusztrációkat, a modern mintákat; a finom romantikus kis virágokat.
Judit receptje mézeskalácshoz
Hozzávalók
60 dkg liszt
20 dkg méz
20 dkg porcukor
2 tojás
egy evőkanál mézes fűszerkeverék (Kotányit használok)
1tk szódabikarbóna
2 evőkanál puha vaj
A hozzátevőket sima, fényes tésztává gyúrjuk. Elvileg pihentetni kell 1-2 napot hűtőben, de volt már, hogy egyből sütöttem, mert sürgősen pótolnom kellett egy eltört darabot.
Judit kedvenc mézese
A kedvencem mindig más, talán most a két kislány Sarah Kay illusztrációiból
Fotók: Mézesmanna | Facebook
Ajánló
Így készül a mézeskalács házikó
Alapító-főszerkesztő
Több mint 20 évet töltöttem az írott média világában újságíróként, szerkesztőként, megyei és országos lapoknál.
Az eletszepitok.hu online életmód magazint 2013-ban hoztam létre.
2018-ban visszatértem eredeti hivatásomhoz, általános és középiskolásokkal foglalkozom. Érdeklődésem középpontjában az élménypedagógia, a tanulásmódszertan, a pályaorientáció, a szociális kompetencia- és a készségfejlesztés áll.
A Pécsi Tudományegyetem Egészségtudományi Karán diplomáztam, majd az ELTE Pedagógiai és Pszichológiai Karán végeztem el felsőfokú szakképzést. A Semmelweis Egyetem Mentálhigiéné Intézetében szereztem mesterdiplomát. Évek óta alkalmazom általános iskolások körében az Igazgyöngy Művészeti Iskola „Szociális kompetenciafejlesztés vizuális neveléssel” módszertanát. Az UNICEF Ébresztő óra önkéntes előadója vagyok. Megoldásfókuszú mediátor képesítéssel rendelkezem.
MÚOSZ-tag vagyok, az Idősügyi és Szociális párbeszéd Szakosztály, valamint a Társadalompolitikai Szakosztály tagja.
