Chilis bab, ahogy szerkesztőnk készíti
A chili con carne – chilis bab – könnyen elkészíthető egytálétel, de a főzésére több órát érdemes szánni. Nevéhez méltón csípős-fűszeres marhahúsos ragu, ami különösen jól esik hűvös időben – a csípősségi fokozat rajtunk múlik. Gyerekbarát módon is elkészíthető.
Hozzávalók 4 személyre
1 ek sertészsír (vagy kevés étolaj)
1 nagy vöröshagyma
5-6 gerezd fokhagyma
65 dkg darált marhahús
400 g paradicsom konzerv
3 dl marhahús alaplé
1 konzerv kukorica
1 konzerv vörösbab
fűszerek vegyesen, mozsrában porrá zúzva: 1 mk római kömény, 1 mk szegfűbors, 1 mk koriander, 1 mk tarka bors, 1 tk
római kömény
ízlés szerint darált chili paprika
ízlés szerint cayenne bors
1 ek őrölt paprika
1 fahéjrúd
só
tálaláshoz: friss petrezselyemzöld, hegyes paprika, tortilla chips
Elkészítés
Az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát kevés zsiradékon megfonnyasztjuk, majd rászórjuk a mozsárban porrá zúzott fűszereket (az őrölt paprikát később adjuk hozzá!). Kevés ideig pirítjuk, majd hozzátesszük a darált marhahúst. Alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a fahéjrudat, sózzuk és időnként megkeverve sütjük. Hozzáadjuk a paprikákat is. Kb. negyed óra elteltével hozzáöntjük az alaplét és fedő alatt közepes hőfokon főzzük tovább. Kis idő múltán hozzáadjuk a paradicsomkonzervet is és főzzük tovább.
A főzési idő 2 óra lassú tűzön. A főzési idő végén adjuk hozzá a lecsepetgetett kukoricakonzervet és babkonzervet. Alaposan keverjük össze és főzzük még 15-20 percig.
Friss kenyérrel, apróra vágott friss petrezselyemzölddel, felkarikázott hegyes paprikával tálaljuk. Jó mellé kenyér helyett a tortilla chips is.
2011-ben kezdődött a történetem. Online magazinként 2013 óta létezem. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.
