Érdekességek a fahéjról. Mediterrán örökzöldből készül kedvenc őszi, téli fűszerünk
A fahéj az őszi, téli hónapokban megfűszerezi az életünket, forró italoknak, süteményeknek ad kellemes aromát, ízt. Ez azért érdekes, mert a gyógyhatású, illatos fakérget egy mediterrán örökzöld adja. A fahéj a fahéjfa (Cinnamomum) kérgéből készül. A leggyakrabban használt fahéjfajok a Ceyloni fahéj (Cinnamomum verum) és a kasszia fahéj (Cinnamomum cassia).
Hogyan készül a fahéj?
A kérget lehámozzák a fáról, majd szárítják, ami során feltekeredik a jól ismert fahéjrudakká, vagy porrá őrlik. A ceyloni fahéjat valódi fahéjként is ismerik, és általában finomabb ízű, míg a kasszia változat erőteljesebb és gyakrabban használják ipari élelmiszerekben.
Cinnamomum verum
Fahéjfa, a mediterrán örökzöld
A fahéjfa (Cinnamomum) örökzöld fa, amely akár 10-15 méter magasra is megnő. A levelei fényesek, hosszúkásak, és sötétzöld színűek, illatosak, különösen, ha összedörzsölik őket.
A Ceyloni fahéj (Cinnamomum verum) Srí Lankán őshonos, míg a kasszia fahéj (Cinnamomum cassia) őshazája Dél-Kína. Mindkét fahéjfaj hasonló trópusi klímát igényel. Termesztésük más meleg éghajlatú országokban is elterjedt, például Indiában, Indonéziában és Madagaszkáron.
A fahéj kedvező hatásai
A fahéj számos kedvező élettani hatással bír, amelyeket évezredek óta alkalmaznak a természetes gyógyászatban.
Antioxidáns hatás: a fahéj gazdag antioxidánsokban, például polifenolokban, amelyek segítenek a szabadgyökök semlegesítésében és hozzájárulnak a sejtek védelméhez.
Gyulladáscsökkentő tulajdonságok: a fahéj természetes gyulladáscsökkentő hatású, így segíthet a krónikus gyulladások mérséklésében, amelyek számos betegség alapját képezhetik.
Vércukorszint szabályozása: több kutatás is azt mutatja, hogy a fahéj képes javítani az inzulinérzékenységet, ezzel segíthet a vércukorszint egyensúlyban tartásában, különösen a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára lehet előnyös.
Koleszterinszint csökkentése: a fahéj rendszeres fogyasztása összefüggésbe hozható az alacsonyabb LDL (ún. rossz) koleszterin szinttel, miközben növeli a HDL (ún. jó) koleszterin szintet.
Antibakteriális és gombaellenes hatás: a fahéj olaja természetes antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik, ami segíthet a fertőzések elleni küzdelemben és az immunrendszer erősítésében.
Emésztést támogató hatás: a fahéj elősegíti az emésztést, enyhítheti a puffadást és a gyomorpanaszokat, valamint serkenti az anyagcserét.
Ezen előnyök miatt a fahéj rendszeres, mértékletes fogyasztása támogathatja az általános egészségi állapotot.
2011-ben kezdődött a történetem. Online magazinként 2013 óta létezem. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.
