Tavaszi „nagytakarítás” a konyhában: vásárlás helyett hasznosíts mindent, amit korábban megvettél! Kinga 17. napja így főz
Legyünk tudatos vásárlók! Kezdjük úgy a tavaszt, hogy a héten csak abból főzünk, amit már rég megvettünk. Nézz be a hűtőszekrényedbe, mélyhűtődbe és használj fel mindent amit ott találsz. A kamra, spejz is tart még tartalékokat! Hétvégén pedig takarítsuk ki a megüresedett polcainkat, hűtőszekrényünket. Hűtsön és tároljon helyettünk bármelyik nagy áruházlánc!
2019. február 25-én jelent meg a MKKP Zöldkutya idézett felhívása a Facebookon. Gombor-Janák Kinga komolyan vette, belekezdett, s talán nem túlzás azt állítani, hogy élete egyik leghasznosabb tapasztalatára tett szert, már ami a tudatos életvezetést illeti. A tapasztalataira és a tanulságokra voltam kíváncsi. Interjút kértem tőle.
A Facebookon szinte naponta látom egy ideje, hogy mit főztél éppen. Nem szoktál korábban ételfotókat posztolni… Miért döntöttél úgy, hogy részt veszel ebben a kihívásban? Mióta tart, és meddig tervezed folytatni?
Rég aktuális lett volna, de a kihívás nélkül nem volt hozzá ihletem. Így éreztem jól magam, egy ideig, de mostanában elkezdett nyomasztani a rengeteg felhalmozott étel a fagyasztóban, hűtőben, spájzban. Szóval, jól jött a felhívás. Egy hétre terveztem, mint ahogy a felhívás is egy hétre szólt. De a hét nap elteltével még mindig volt kellő alapanyag ahhoz, hogy folytassam. Eleinte toltam 10 napra, 2 hétre, most ott tartok, addig csinálom, míg értelmeset tudok összehozni
Hanyadik napnál tartasz most?
A tizenhatodiknál.
Mennyire veszed szigorúan a felhívást? Beszerzel azért friss hozzávalót is egy-egy ételhez vagy tényleg mindent „otthoniból” készítesz kizárólag?
Eddig nagyon szigorú voltam, tán még 2-3 napig megy is így. De már nincs itthon tejföl, fokhagyma, ami nálam alapvető. A tejfölt tegnap még tudtam pótolni: kefirt kevertem össze főzőtejszínnel, így készült a majonéz. Szóval, eddig nem vettem semmit. Amiért boltban voltunk azóta: kenyér, tej, vaj, paradicsom, gyümölcs.
Mennyire dolgoztat(ott) meg, hogy mit főzz? Nehezebb volt összehozni egy ebédet, vacsorát vagy inkább könnyebbség?
Sokkal könnyebb most. Sokkal egyértelműbb. Az utóbbi 3-4 napban kezdtem el az alapanyagok közt „totózni”. Például nem főztem karfiollevest, mert a karfiolmaradványomat másba szánom. Inkább zöldségleves lett tésztával.
Változatos ételeket tudsz készíteni?
Most már kell a kreativitás, kell gondolkodnom, melyik alapanyaghoz nyúljak, hogy ne „pazaroljak” el valamit, amiből egy következő, önálló étel is születhet.
Feltűnt, hogy miből spájzoltál be leginkább, azaz miből van a legtöbb?
Hús is rengeteg van a fagyasztóban, de én azt nem eszem. Ha vendégek jönnek, akkor veszem elő. Sok volt a fagyasztott zöldség – borsó, kukorica -, a hűtő aljában leveszöldségek, cékla, a spájzban tészták, rizs.
A legrégebben beszerzett alapanyag mióta vár felhasználásra?
A legrégebbi alapanyag 4 éves – még Berlinből hoztuk.
A fagyasztott alapanyagok minőségével elégedett vagy?
Nem szeretem a fagyasztott nyersanyagokat, a fagyasztott készételeket pláne nem. Az unokáknak vettem a halrudakat, nem ették ők sem, így rám maradt. Amit szívesen megeszem: borsó, kukorica, zöldbab a fagyasztóból. És a tök. Az most nagy meglepetés volt így lecsósan.
Főztél olyan ételt is, amit egyébként nagyon ritkán szoktál?
Igen. Olyat is, amit eddig még nem. Volt, amit én ötlöttem ki, volt, amit épp a Facebook dobott fel mint ötletet, és kipróbáltam. A cukkini fasírt nagyon finom!
Cukkinifasírt
Említenél pár olyan ételt, ami nagyon jól sikerült?
A tökfőzelék lecsósan, a cukkinifasírt, nagyon jó volt a szárított vargányából a gombaleves, az édesburgonya a felturbózott palacsintatésztában.
A férjed mit szól a „tavaszi hűtőtakarításhoz”?
A párom menzán ebédel, vacsorára szívesen eszi, ha marad az ebédemből, ha meg megkíván valami egyebet, azt megveszi magának. Egyre jobban tetszik neki, amit csinálok. Szerintem ennek a hatására kiselejtezte a gardróbját a hétvégén.
Összeszámoltad, hogy milyen értékű alapanyagot használtál fel 16 nap alatt?
Bevallom, nem számoltam összeget. Nem a spórolás miatt kezdtem bele. Nyomasztani kezdett a sok felhalmozott dolog.
Szerinted miért él nagyon sokakban az az igény, hogy a fagyasztót, kamrát jól fel kell tölteni? Aztán sok élelmiszerhez nem nyúlnak hosszú ideig, sok alapanyag meg is romlik…
Erre a magam felhalmozása kapcsán kerestem a választ. Abban az időben, amikor felnőttem, ritkán volt ínyencség az asztalunkon. Nem is lehetett olyan dolgokat kapni, amikért egyébként meg rajongtam: Camembert sajt, kókuszdió, szárított paradicsom… Mikor ez már elérhetővé vált és pénzem is volt rá, mindig hármat-négyet vettem. Úgy éreztem, nem akarok többé ezekre az ételekre vágyakozni, mindig legyen itthon belőlük. Szerintem akik élelmiszert halmoznak, mind a hetvenes évek előtt születtek.
Hm, egy ismerősöm egy időben zoknikat (!) gyűjtött, már-már mániákusan. Azt mondja, azért, mert gyerekkorában zoknihiánya volt… Visszatérve a kihíváshoz: ha kiürülnek a raktárak, feltöltöd újra a spájzt, a fagyasztót?
Neeeeeem! Erre már most készítem magam! Semmiképp. Azt érzem, fellélegzek, nem kezdem el magam megint fojtogatni. Ehhez is kell némi tudatosság, ami eddig nem volt meg a vásárlásnál.
Tehát ez a kihívás egyik pozitív hozadéka. Van még ezen kívül más is?
A legjobb az benne, hogy élvezem! Nagyon jó játék! Többen jelezték, hogy csatlakoznak, ami jó érzés. Nem tudom, végül belekezdtek-e, de beindult bennem, bennük valami. Ez – úgy látom – egy folyamat része. Ezzel a főzőprojekttel kezdődött, de közben meg tudtam szabadulni olyan kacatoktól is – emléktárgyak, dísztárgyak, cipők, ruhák -, melyektől évek óta nem. Elvittük őket a Cseritibe (adománybolt, a szerk.). Szóval, valami nagyobb volumenű dolog kezdete lett ez. A férjem tudatosan nem vesz ebben részt, mégis a hétvégi gardróbszelektálása, és, hogy a cseritis dobozba is beletett jó pár holmit szelektálás gyanánt, ezek azt mutatják, hogy kihat más életterületekre is.
Holnap mit főzöl?
Van rizstésztám, az a bizonyos thai szószom, a 4 éves, van vegyes zöldség a fagyasztóban, és remélem, van kókusztejem, de kókusztejpor biztosan. Szóval, thai zöldséges tészta készül.
Alapító-főszerkesztő
Több mint 20 évet töltöttem az írott média világában újságíróként, szerkesztőként, megyei és országos lapoknál.
Az eletszepitok.hu online életmód magazint 2013-ban hoztam létre.
2018-ban visszatértem eredeti hivatásomhoz, általános és középiskolásokkal foglalkozom. Érdeklődésem középpontjában az élménypedagógia, a tanulásmódszertan, a pályaorientáció, a szociális kompetencia- és a készségfejlesztés áll.
A Pécsi Tudományegyetem Egészségtudományi Karán diplomáztam, majd az ELTE Pedagógiai és Pszichológiai Karán végeztem el felsőfokú szakképzést. A Semmelweis Egyetem Mentálhigiéné Intézetében szereztem mesterdiplomát. Évek óta alkalmazom általános iskolások körében az Igazgyöngy művészeti iskola „Szociális kompetenciafejlesztés vizuális neveléssel” módszertanát. Az UNICEF Ébresztő óra önkéntes előadója vagyok. Megoldásfókuszú mediátor képesítéssel rendelkezem.
MÚOSZ-tag vagyok, az Idősügyi és Szociális párbeszéd Szakosztály, valamint a Társadalompolitikai Szakosztály tagja.
