Linzerkosárka diós töltelékkel glutén, tej és tojás nélkül

Azoknak sem kell lemondaniuk a linzer fogyasztásáról, akiknek tartózkodniuk kell a glutén-, a tej- és a tojást tartalmazó ételektől. Marika (Malena) maga is érintett a betegségben, sokat kísérletezik a konyhában, klasszikus recepteket is elkészít ún. mentes változatban.

Hozzávalók 16 darabhoz

20 dkg Nutri-free Mix Per Dolci süteményliszt

10 dkg mandulaliszt (vagy darált mandula)

8 dkg porcukor

1/4 mokkáskanál Lucullus mézesfűszer

12 dkg Vitador margarin

1 csomag vaníliás cukor

1 biocitrom lereszelt héja

1 tojásnak megfelelő Loprofin tojáspótló (1 ek négy kanál vízben elkeverve)

1 mk sütőpor

A töltelékhez

10 evőkanál darált dió

10 csapott evőkanál porcukor

8 ek Joya mandulás rizstej (vagy amennyit felvesz, nekem most igényelt ennyit)

szilvalekvár

hirdetés 

hirdetés 

Elkészítés

A lisztet a mandulával, a porcukorral, a citromhéjjal, vaníliás cukorral és a sütőporral alaposan elkevertem, hozzáadtam a kockára vágott zsiradékot, robotgéppel dagasztani kezdtem, majd hozzáadtam a tojáspótlót is.

Amikor a tészta összeállt, kézzel gombócot formáztam belőle. Kevés lisztet hozzá kellett adni. Egy órát pihentettem a hűtőben.

A diós töltelék: a diót elkevertem a porcukorral és annyi rizstejjel, amennyit felvesz. Apránként adagoltam a rizstejet – ügyelni kell arra, hogy ne legyen túl híg, folyós.

Egy óra elteltével a tésztagombócot rizslisztezett nyújtólapon, lisztezett nyújtófával kinyújtottam.

Hullámos szélű linzer kiszúróval kiszaggattam, majd olajjal kikent muffin formába igazítottam a linzervirágokat. Mindegyikbe tettem egy kávéskanál lekvárt, erre került a diótöltelék.

Kiszúrtam 16 db mini csillagformát, ezeket a töltelékre helyeztem, majd 180 fokra előmelegített sütőben 20 alatt készre sütöttem.

Két részletben sütöttem, 8 darabot tettem egyszerre a tepsibe.

 

Malena konyhája

Malena konyhája >>

 

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

1 × kettő =

hirdetés