Húsvéti quiche. Francia sós pite baconös, tojásos-tejszínes töltelékkel
A legendás szakács és gasztroíró, Prue Leith klasszikus Quiche Lorraine receptjét ismertetjük. Az omlós tésztából, tojásos-tejszínes töltelékből és gazdag feltétekből álló sós pite könnyen variálható szezonális alapanyagokkal, például tavasszal spárgával, póréhagymával vagy friss zöldfűszerekkel. Előnye, hogy előre elkészíthető, és hidegen vagy melegen is tálalható, így ideális választás vendégváráshoz.
Hozzávalók a tésztához
200 g finomliszt
100 g hideg vaj
1 tojás
1–2 evőkanál hideg víz
csipet só
A tészta összeállítása
A lisztet és a hideg vajat elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojást, sót és annyi vizet, hogy összeálljon. Fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük, majd kinyújtjuk, formába igazítjuk, és 180 °C-on 10 percig elősütjük.
Hozzávalók a töltelékhez
150 g bacon (kockázva)
3 db tojás
200 ml tejszín (30%-os)
100 g reszelt sajt (pl. emmentáli)
só, bors, szerecsendió ízlés szerint
A töltelék elkészítése
A bacont serpenyőben ropogósra pirítjuk. A tojásokat a tejszínnel simára keverjük, fűszerezzük.
Az elősütött tésztára szórjuk a bacont és a sajtot, ráöntjük a tojásos-tejszínes keveréket, majd 180 °C-on kb. 30–35 perc alatt aranybarnára sütjük.
Nyitókép: Bia Metidieri/Pexels
Ajánló: TV Paprika
2011-ben kezdődött a történetem. Online magazinként 2013 óta létezem. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.
