Karácsonyi stollen. Többszörösen kipróbált német recept. Hetekkel az ünnep előtt elkészíthető

hirdetés

hirdetés

Karácsonyi stollen

A stollen klasszikus adventi, karácsonyi édesség. Hetekkel az ünnep előtt elkészíthető, alaposan becsomagolva hűvös helyen tárolható karácsonyig. Ajándékba is megsüthetjük szeretteinknek. Ezt a receptet egyik német ismerősünktől kaptuk, többszörösen kipróbált recept.

Hozzávalók

fél kg finomliszt

20 dkg vaj

20 dkg porcukor

2 csomag vaníliás cukor

1 csipet só

2 dl tej

1 tojás

5 dkg élesztő

3 ml rum

20 dkg apróra vágott kandírozott vegyes gyümölcs, 15 dkg mazsola, 8 dkg durvára zúzott mandula, 8 dkg durvára zúzott dió

1 narancs reszelt héja, 1 citrom reszelt héja

1 kávéskanál őrölt szerecsendió, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg

Elkészítés

A mazsolát egy kis edényben rumba áztatom (kb. egy órán át hagyom benne).

A kandírozott gyümölcsöket és a mandulát apróra darabolom.

A langyos tejet összekeverem a porcukorral, belemorzsolom az élesztőt, letakarva félreteszem meleg helyre.

A vajat megolvasztom (nem szabad felforralni), hozzáadom az édes tejjel felfuttatott élesztőhöz, majd belekeverem a tojást, a citrom- és a narancshéjat, a fűszereket, a sót.

Egy nagy keverőtálba szitálom a lisztet, hozzáadom az élesztős-vajas-fűszeres masszát. Alaposan átgyúrom a tésztát (akkor jó, ha hólyagos), majd hozzászórom a felaprított magvakat, a gyümölcsöket és a rumba áztatott – lecsepegtetett – mazsolát.

Megint átgyúrom a tésztát, és meleg helyen kelesztem 2-2,5 óráig. Kelesztés közben legalább még kétszer átgyúrom a tésztát. A kelesztés végén a sütőt előmelegítem 180 Celsius-fokra.

A tésztát hosszabb cipóformára alakítom, majd egy sodrófával mélyedést nyomok a közepébe, megkenem vajjal, majd ráhajtom a cipó egyik felét.

Sütőpapírral bélelt tepsin még negyed órát kelesztem a tésztát, aztán mehet a sütőbe. Körülbelül egy óra alatt sül meg. Amikor kész, még melegen megkenem a tetejét vajjal és meghintem szőlőcukorral. A díszítéshez 8 dkg vajra és 10 dkg szőlőcukorra van szükség.

hirdetés

Mesterházy Mónika

Életszépítők Magazin alapító-főszerkesztő

A www.eletszepitok.hu weboldal bárminemű tartalma a
Creative Commons Nevezd meg! – Ne add el! – Így add tovább! 2.5 Magyarország Licenc feltételeinek megfelelően használható fel.
Még nincs hozzászólás

Válaszolj!

Az e-mail cím nem lesz nyilvános.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

hirdetés

hirdetés

Ez a weboldal sütiket használ. Az Uniós törvények értelmében kérem, engedélyezze a sütik használatát, vagy zárja be az oldalt. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.

Bezárás