Rusztikus francia pite: cseresznyés galette

A franciák pitéje a galette (galett) szinte bármivel megtölthető, sós és édes változatban, a legkülönfélébb töltelékekkel készítik. Gyümölccsel is megtölthető – rusztikus, látványos és nagyon finom! A cseresznyés vagy meggyes változat búza finomliszt helyett mandulaliszttel is elkészíthető.

Hozzávalók 6-8 személyre

Tésztához

15 dkg finomliszt vagy mandulaliszt

1 tojássárgája

10 dkg jéghideg kockára vágott vaj

fél csipet só

2-3 ek hideg víz

Töltelékhez

35-40 dkg magozott cseresznye (mirelit is jó)

½ teáskanál mandulakivonat

2 ek barna cukor

1 ek étkezési keményítő (a cseresznye levének sűrítéséhez)

1 csomag vaníliás cukor

fahéj, kardamom (ízlés szerint)

Tészta szórásához

2 evőkanál szeletelt mandula

hirdetés 

hirdetés 

Elkészítés

Kockázzuk fel a hideg vajat, adjuk hozzá a lisztet és a sót, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze! Nem kell teljesen kidolgozni, morzsás állagú legyen. Adjuk hozzá a tojássárgáját és a hideg vizet, majd gyorsan gyúrjunk rajta még egyet – nem szabad, hogy a kezünk melegét átvegye, ezért nem kell teljesen kidolgozni a tésztát.

Csomagoljuk folpackba, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább 1 órára.

A töltelékhez a cseresznyét magozzuk ki. Ne hagyjuk a szemeket egyben, mert nem fogja kiadni rendesen a levét. Keverjük össze a barna cukorral és a keményítővel, a fűszert (ha használunk).

A tésztából nyújtsunk kb. 25 cm átmérőjű korongot, amelyet azonnal tegyünk sütőpapírral fedett tepsibe vagy tortaformába. Hagyjunk legalább 4-5 centis peremet, a tésztalap közepébe öntsük a cseresznyét. A széleit hajtsuk rá körkörösen. A tészta szélét kenjük meg kevés tojásfehérjével, szebb lesz a színe, majd szórjuk meg szeletelt mandulával.

A sütőt melegítsük elő 190 fokra. Sütési idő 35-40 perc.

Langyosan a legfinomabb, egy adag vaníliafagyival tálaljuk.

Fotó: www.nourishedapp.com

 

 

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

egy × 4 =

hirdetés