Almás, sült pudingos kosárka

Omlós linzertészta az alapja, melyből legutóbb mintázott kekszet készítettünk. A nyers tészta hűtőben napokig tárolható, nemcsak kekszet süthetünk belőle. Ezúttal almás-vaníliás kosárkához használtuk fel.

Hozzávalók a tésztához kb. 12 darab kosárkához

12,5 dkg finomliszt

10 dkg enyhén puha vaj

5 dkg porcukor

késhegynyi tengeri só

1 tojássárgája

1/2 rúd vanília kikapart magjai (vagy fél zacskó bourbon vaníliás cukor)

Almatöltelékhez

5-6 közepes alma

1 tk fahéj

2 ek porcukor

Pudinghoz

4 dl tejből főzzünk sűrű pudingot (tejszín vagy vanília ízű puding illik hozzá)

Elkészítés

Az almákat hámozzuk meg, reszeljük le, adjuk hozzá a cukrot, az őrölt fahéjat és pároljuk meg.

A pudingot főzzük meg, 5 deci tej helyett 4 deci tejet használjunk.

A tészta. A munkafelületre halmozzuk a lisztet, egy mélyedést formázunk a közepén. A vajat beledaraboljuk. Rászórjuk a sót és a porcukrot. Ujjainkkal összedolgozzuk a vajat a cukorral, a sóval és némi liszt is kerülhet hozzá. Hozzáadjuk a tojássárgákat, amiben elkevertük a vanília magjait. Összedolgozzuk a vajas morzsalékkal, végül beledolgozzük az összes lisztet.

A homogén tésztát a tenyerünkkel többször nyomkodjuk meg (magunktól távolítva a tésztát), hogy teljesen sima legyen. Folpackba csomagolva tegyük a fagyasztóba 20 percre. (A jól becsomagolt tészta eláll a hűtőben 1 hétig, a fagyasztóban 3 hétig.)

A tésztát enyhén lisztezett munkalapon nyújtsuk nagyjából 5 milliméter vastagságúra, majd nagyobb kerek kiszúróval szúrjunk belőle köröket (hullámos szélű kiszúrót használtunk).

A muffinsütőt háztartási papírtörlővel kenjük át olajjal (vagy használjunk ecsetet). A kiszúrt tésztákat igazítsuk a muffin formába.

Mindegyikbe tegyünk kb. 2 evőkanál párolt almát, a tetejére pedig 1-1,5 evőkanál pudingot.

almas_kosar_7

Előmelegített sütőben 180-as hőfokon süssük 12-15 percig.

Sütés után hagyjuk teljesen kihűlni, mivel a tészta melegen puha, könnyen törik.

hirdetés 

hirdetés 

Mintás kekszet is süthetünk a tésztából

Fondant mintázóval díszített vajas keksz

Fondant mintázóval díszített vajas keksz

 

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

15 − 7 =

hirdetés