Házi bodzaszörp cukormentesen
A bodzaszörpöt szinte mindenki szereti! A fekete bodza május közepétől június végéig virágzik. Sokféleképpen felhasználható gyógynövény, nemcsak virágát, hanem érett bogyóit és leveleit is gyűjtik, hasznosítják. A bodza bogyóterméséből ízletes lekvár főzhető, sőt, bor- és pálinka is készül belőle. A házi bodzaszörp a bodza virágából készül. A virág ehető, régi szokás szerint többnyire palacsintatésztába forgatva sütik ki, de fánktésztába is keverhető.
Minden éveben több liter bodzaszörp készül nálunk. Cukormentesen készülnek, saját nevelésű steviával édesítem, de elkészíthető xilittel, eritrittel is. A cukor nélkül készült szörpnek más az állaga, de sem ízében, sem eltarthatóságában nem marad alul cukros társaival szemben.
Hozzávalók
30 bodza virágtányér
3 (vegyszermentes) citrom felkarikázva
3 ág szárított stevia, leveleivel együtt
Elkészítés
A bodzavirágokat beleteszem egy 4,5 literes üvegbe. Fontos, olyan helyről szedjük a virágot, ahol nincs közvetlen környezeti ártalomnak kitéve, én nem szoktam megmosni, mivel akkor a virágpor jó részét is kimosnám belőle. Hozzáadom a felkarikázott citromot és felöntöm vízzel. Három napig hűs helyen tárolom, időnként megkeverem. Az üveget nem zárom le, csak gézzel vagy tüllel lekötöm.
A harmadik napon leforrázom a steviát. Kétféle módon ízesíthető.
Az egyik: a stevia forrázatát leszűröm, hagyom kihűlni. A bodzalét is leszűröm, majd a kettőt összeöntöm, és tisztára mosott üvegekbe adagolom. Hűtőbe teszem. Így néhány hétig fogyasztható, vízzel hígítva kitűnő frissítő ital.
A másik: a stevia forrázatát és a bodzalét leszűröm, majd összeöntöm a kettőt, és felforralom. A forró szörpöt tiszta, csírátlanított üvegekbe töltöm és száraz dunsztban, párnák, paplanok jótékony melegében hagyom kihűlni (kb. 2-3 napig hagyom dunsztban). Ízlés szerint 1:7 vagy 1:6 arányban hígítható, egészséges, nagyon finom szörp lesz belőle.
Fotók, recept: Sass Erika Sasó www.tepszi.hu
Kapcsolódó összeállításaink
Bodzavirágos almadzsem
Egészségünkért: sztívia, a legédesebb gyógynövény
2011-ben kezdődött a történetem. Online magazinként 2013 óta létezem. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.
