Karfiolos curry alma-körte csatnival, sárgarépás-céklás salátával

Indiai és afrikai ételek összepárosításával alkotta meg ezt a különleges egytálételt Hajnalka. Azoknak is érdemes kipróbálniuk, akik nem húsmentes étrendet tartanak.

Karfiolos curry (India) – hozzávalók 4 személyre

1 közepes karfiol

2 ek napraforgóolaj

fél szár finomra vágott póréhagyma

2 zúzott fokhagymagerezd

2 tk római kömény

1 tk Erős Pista (vagy csilipor)

4­-5 nagy paradicsom

só

apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés

A karfiolt virágaira töröm, a szárát apróra vágom.

Olajon megpirítom a hagymát és a fokhagymát, hozzáadom a fűszereket, majd a forrázott-hámozott, apróra kockázott paradicsomot. Beleforgatom a karfiolt, majd fedő alatt félkeményre főzöm.

A végén apróra vágott petrezselyemzöldet adok hozzá.

Alma­körte csatni (India) – hozzávalók

3 nagyobb alma

1 körte

3 ek cukor

50 g vaj

1 tk Erős Pista (vagy csilipor)

kis darab (3­-4 cm) reszelt gyömbér

2 tk őrölt ánizs

1 tk fahéj

késhegynyi őrölt szegfűszeg

csipet só

Elkészítés

A vajat megolvasztom, és megpirítom rajta a fűszereket. Hozzákeverem az apróra vágott gyümölcsöket, hozzáöntök annyi vizet, hogy oda ne kapjon, és fedő alatt párolom.

Amikor megpuhult, hozzákeverem a cukrot.

hirdetés ▼

hirdetés ▲

Sárgarépás­-céklás saláta (Afrika) – hozzávalók 4 személyre

3­-4 közepes sárgarépa

1 nagyobb cékla

1 ek olívaolaj

2 finomra vágott fokhagymagerezd

2 tk római kömény

1 tk csemege paprika

1 tk fekete bors

só

Elkészítés

A répát meghámozom, gusztusos darabkákra vágom, és kicsit ropogósra főzöm. Egy másik edényben, héjában megfőzöm a céklát, majd meghámozom és felkockázom.

Egy nagyobb serpenyőben olajon megforgatom a fokhagymát (ne barnuljon meg!), hozzáadom a fűszereket, majd belekeverem a sárgarépát és a céklát.

Hidegen vagy melegen is tálalható.

Kurkumás rizzsel tálaltam.

Jó étvágyat!

Fotók, recept: Fazakas Hajnalka

Szépítők Magazin

2011-ben kezdődött a történetem a Facebookon. Online magazinként 2013 óta létezem. Független vagyok. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.