Kreatív és finom gasztroajándék: sütipecséttel mintázott színes kekszek
Mintázáshoz ez a kekszrecept vált be nálunk, nagyon finom és variálható. A recept – pate sablée – Michel Roux francia mesterséftől származik. Magas cukor- és vajtartalmú tészta, omlós és ízletes. Gasztroajándéknak is tökéletes – a keksszel meglephetjük szeretteinket. A tésztát színezhetjük is – megmutatjuk, hogyan készült a kakaós és a pink változat.
Hozzávalók (kb. 25 darabhoz)
250 g finomliszt
200 g enyhén puha vaj
100 g porcukor
egy csipet tengeri só
2 db tojássárgája
1/2 rúd vanília kikapart magjai
1 evőkanál kakaópor
1 mk ételfesték (vagy házilag főzött cékla leve)
hirdetés ▼
hirdetés ▲
Elkészítés
A munkafelületre halmozzuk a lisztet, egy mélyedést formázunk a közepén. A vajat beledaraboljuk. Rászórjuk a sót és a porcukrot. Ujjainkkal összedolgozzuk a vajat a cukorral, a sóval és némi liszt is kerülhet hozzá. Hozzáadjuk a tojássárgákat, amiben elkevertük a vanília magjait. Összedolgozzuk a vajas morzsalékkal, végül beledolgozzuk az összes lisztet.
A homogén tésztát a tenyerünkkel többször nyomkodjuk meg (magunktól távolítva a tésztát), hogy teljesen sima legyen.
A tésztát osszuk három részre. Az egyiket színezzük kb. egy mokkáskanálnyi ételfestékkel, a másikhoz gyúrjunk kb. 1 evőkanál kakaóport (mi a nyuszis kakaóval készítettük).
Folpackba csomagolva tegyük a tésztát a fagyasztóba 20 percre. (A jól becsomagolt tészta eláll a hűtőben 1 hétig, a fagyasztóban 3 hétig.)
Béleljük ki a sütőlapot sütőpapírral, melegítsük elő a sütőt 170 fokra.
Enyhén lisztezett munkalapon nyújtsuk a tésztát nagyjából 5 milliméter vastagra.
Szúrjuk ki kb. 7,5 centis kiszúróval, majd a sütipecséttel mintázzuk. Érdemes hullámos szélű kiszúrót használni, így még mutatósabb lesz a kekszünk. Erősen nyomjuk bele a pecsétet, így a minta sütés közben sem tűnik el.
A kekszeket 170 fokon 7-8 perc alatt süssük meg – gyorsan megsülnek, figyeljünk arra, nehogy nagyon megpiruljanak, vagy megégjenek.
Sütipecsétekről
A sütipecséteket magyar felirat díszíti, átmérőjük 7,5 centiméter. A szilikon mintázók cserélhetők. Darabban és három darabos szettben is kapható. A három darabos szettben Smiley (mosoly), Szeretettel, Szerencsesüti minta található, a Házi Süti feliratú sütipecsét szettben nem, csak szólóban kapható.
A sütipecséttel nemcsak keksz- és linzertészta mintázható. Süthető gyurmát, modellgipszet és szódabikarbónás díszt is mintázhatunk vele – kreatív ajándékkísérőt készíthetünk a segítségével.
A minták
Szeretettel – tovább a webshopba >>
Szerencsesüti – tovább a webshopba >>
Smiley – tovább a webshopba >>
Házi süti – tovább a webshopba >>
3 darabos szett – tovább a webshopba >>
Faragott sodrófával is mintázhatjuk a kekszeket >>
Kapcsolódó összeállításunk
Keksz csipkemintával | Sütimintázó sodrófához is kiváló recept!
2011-ben kezdődött a történetem. Online magazinként 2013 óta létezem. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.
