Mozart golyó házilag

A híres osztrák édesség a Fürst cukrászdában született meg, jelenleg kilenc elfogadott változata van forgalomban. Mi is megalkottuk a saját, házi verziónkat, néhány egyszerű alapanyag segítségével bárki könnyedén elkészítheti.

Hozzávalók kb. 25-30 db golyóhoz

10 dkg marcipán

3-4 dkg sótlan pisztácia

10 dkg étcsokoládé

5 dkg porcukor

5 dkg törökmogyoró

15 dkg tejcsoki

2-3 dkg aprított pisztácia (díszítéshez)

Elkészítés

A pisztáciamarcipánhoz a pisztáciát egy kávédarálóban finomra őröljük, majd porcukrozott munkalapon azt a marcipánba gyúrjuk. Ügyeljünk arra, hogy a pisztáciamarcipánt ne gyúrjuk túl sokáig, mert az olaj kicsapódhat belőle és morzsalékosabb szerkezetet kapunk. A marcipánt csomagoljuk folpackba és elhasználásig hűtőben tároljuk.

A mogyorónugáthoz a törökmogyorót 120°C-ra előmelegített sütőben pirítsuk meg. A mogyorót akkor kell kivenni a sütőből, amikor pattogó hangot hallunk. Ekkor egy konyharuha, vagy szalvéta segítségével a mogyoró héját dörzsöljük le, majd még melegen daráljuk le kávédarálón. Adjuk hozzá a porcukrot, majd az olvasztott étcsokoládét, alaposan dolgozzuk össze, majd egy éjszakára tegyük hűtőbe.

Másnap a pisztáciamarcipánból és a mogyorónugátból is készítsünk kb 1-1,5 cm átmérőjű gombócokat, majd a mogyorónugátot lapítsuk szét a tenyerünkben és csomagoljuk be vele a pisztáciamarcipán gombócot.

Az így kapott gömböt tegyük hűtőszekrénybe, majd olvasszuk fel a tejcsoki 3⁄4-ét mikróban, dobjuk bele a maradék tejcsokit s ha az is felolvadt, két villa segítségével mártsuk meg benne a golyóbisokat. A felesleges csokit a villa segítségével húzzuk le a golyókról, vagy erőteljesebben rájuk is fújhatunk, majd sorakoztassuk őket egy folpackkal bélelt tányérra.

A kész golyóbisokat aprított pisztáciával díszíthetjük, majd pihentessük őket hűtőszekrénybe, amíg a tejcsoki burok megszilárdul.

ildiKOKKI

Ildi KOKKI

 

 

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

19 − 5 =

hirdetés