Sajtkrémes szalámis pizza Rita konyhájából

Hozzávalók

500 g liszt

280 ml víz

3+2+4 evőkanál extra szűz olívaolaj

2,5 dkg élesztő

1 kávéskanál cukor

1+1/2 kávéskanál só

Feltét

Sajtkrém, téliszalámi, újhagyma, reszelt trappista sajt 

A pizzatészta elkészítése

Egy edényben keverd össze a langyos víz felét (kb. 140 ml), 3 evőkanál extra szűz olívaolajat, egy kávéskanál cukrot és az élesztőt (2,5 dkg). Hagyd kb. 5 percig dolgozni, amíg az élesztő megemelkedik.

Közben egy nagyobb tálba vagy kelesztő tálba szitáld a lisztet, keverj hozzá egy kávéskanál sót. A közepében hagyj egy kis mélyedést, és ha feljött az élesztő, öntsd bele az élesztős vizet.

Keverd el a lisztet és a vizet, add hozzá a langyos víz másik felét (kb. 140 ml). Ha nagyjából összeállt, borítsd ki a munkapultra és kezdd el dagasztani. A pizzatésztát kenyérsütő gépbe is teheted – egyszerű dagasztóprogramra. Én kézzel szoktam csinálni, ez 10 perc intenzív munka, de egy kis mozgás nem árt.

A nyers pizzatészta akkor jó, ha nem ragad a kezedre, de tapintásra enyhén nedves. A liszt minőségétől, de még a konyhád páratartalmától is függ, hogy fél kg liszthez pontosan mennyi víz kell. Ha túl száraznak tűnik (nem nedves a tapintása), akkor adj hozzá még egy kis vizet, ha viszont ragad, akkor lisztet.

Egy dagasztó tálat (vagy bármilyen nagy tálat) kenj ki kb. 2 evőkanál olívaolajjal, és tedd bele a tésztát. Takard le, és langyos helyen hagyd pihenni legalább másfél órát, amíg nagyon szépen fel nem jön.

Én 24 cm-es átmérőjű lapot használok sütéshez. Ebből az adagból négyet tudok elkészíteni. Tehát a tésztát 4 felé szedem és kinyújtom megfelelő nagyságra. Mi a fehér pizzát szeretjük, tehát nálunk mindig sajtkrém az alap, erre került a téliszalámi, az újhagyma és a reszelt trappista.

Forró sütőben 7-10 perc alatt megsül.

A recept forrása: www.rantotthuswokban.bmintbalazs.com. Fotók: Babicz Rita

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

18 + 19 =

hirdetés