Viszlát, kilók! Helló, zsír! Az étel a leghatásosabb gyógyszer. Mi jót ígér a pegán diéta? Könyvajánló
„Együnk több zsírt, hogy lefogyjunk!”
Dr. Mark Hyman amerikai orvos szerint a zsírfogyasztás nemcsak a fogyásban segít, hanem abban is, hogy jól érezzük magunkat a bőrünkben, megelőzzük a szív-, a cukorbetegséget, az időskori szellemi leépülést, a rákot. Könyve – Viszlát, kilók! Helló, zsír! – a közelmúltban jelent meg magyar nyelven.
A zsírdiéta – pegán diéta – első olvasatra meglehetősen bizarrul cseng, ha a fogyás a cél. Zsírtól megszabadulni a zsír segítségével? A szerző forradalmian új étrendjét hosszas tudományos kutatómunka előzte meg; a zsírfóbiának igyekszik hadat üzenni, a tévhiteket próbálja eloszlatni. Könyvében közérthetően mutatja be, hogy nem a zsírfogyasztástól hízunk el; sőt, minél több zsírt fogyasztunk, annál több zsírtól szabadulunk meg, és annál jobban érezzük magunkat a bőrünkben.
A pegán diétaként ismertté vált étrend lényege, hogy a zöldségek és húsok mellett valóban hasznos zsírféléket fogyasztunk: tojást, olajos magvakat, avokádót, olívaolajat stb. – Évtizedek óta rettegünk a zsíroktól, de ez a beidegződés teljesen indokolatlan – mutat rá Hyman.
Dr. Hyman zsírdiéta programja súlycsökkentést és általános közérzet javulást, sőt, gyógyulást ígér. „A krónikus betegséggel küzdő embereknek, és azoknak, akik nem tudják eldönteni, mit egyenek: nekik írtam ezt a könyvet.”
Részletek a könyvből
A táplálkozási szakértők régóta figyelmeztetnek, hogy a zsír kétszer annyi kalóriát (9 kcal/g) tartalmaz, mint a szénhidrátok és a fehérje (4 kcal/g), tehát ha kevesebbet eszünk belőle, csökken a testsúlyunk, és javul a közérzetünk. Logikusan hangzik. Egy dolgot kivéve. Az elképzelés – amelynek kétkedés nélkül bedőltünk – tudományosan téves. A tudomány ugyanis éppen az ellenkezőjét igazolja. Ha alaposabban szemügyre vesszük az adatokat, láthatjuk, hogy ha zsírt eszünk, lefogyunk. (…) Az igazság az, hogy minél több zsírt fogyasztunk, annál több zsírtól szabadulunk meg, és annál jobban működik a testünk. (…) Magam is évekig javasoltam zsírszegény étrendet a betegeimnek. (…) Ez a tanács nemcsak egyszerűen hiábavaló, de kifejezetten ártalmas is. Kiderült, hogy ha kevesebb zsírt eszünk, nő a kóros elhízás és a betegségek kialakulásának veszélye.
(…) Mit tegyek, hogy megőrizzem az egészségemet, lefogyjak és visszafordítsam a krónikus betegségeket? (…)
A zsírdiéta négy részből áll. Az I. részben lerántom a leplet az étrenddel bevitt zsír igazságtalan és téves démonizálásáról. A II. részben segítek eligazodni a zsírok sokszor zavaros világában. Mi az a monotelítetlen zsírsav? Miért olyan károsak a transzzsírok? Tényleg igaz, hogy a telített zsírsav szívbetegséget okoz? (És ha nem, akkor mi okozza valójában?) Mi a helyzet a koleszterinnel? Tényleg az áll a szívbetegség mögött? Segítek tisztázni a növényi olajokkal, a vörös húsokkal, a tojással, a csonthéjasokkal és a magvakkal kapcsolatos leggyakoribb tévhiteket. Azt is elmagyarázom, hogy pontosan miért érdemes zsírt fogyasztani. A III. részben vázolom a 21 napos zsírdiéta programot. Ez a program minden szinten újraindítja a testünket. Az étel a leghatásosabb gyógyszer, és ha 21 napon át másképpen látjuk el üzemanyaggal a testünket, blokkoljuk a zsírtároló hormont, átprogramozzuk a génjeinket a súlycsökkenés és az egészség érdekében, csírájában fojtjuk el a sóvárgást, szebbek leszünk, és jobban érezzük magunkat, mint valaha. (…) A bőrünk ragyogóvá válik, az elménk éles és tiszta lesz, megtelünk energiával.
„A villád a legerősebb fegyvered az egészséged helyreállításához.”
A szerzőről
Dr. Mark Hyman nemzetközileg elismert előadó és tanácsadó, tízszeres #1 New York Times bestseller szerző. A Cleveland Clinic Center for Functional Medicine (Cleveland Klinika Funkcionális Orvosi Központja) igazgatója, az UltraWellness Központ alapító-
orvosigazgatója, a Huffington Post szerkesztője.
Kiadó: Bookline, 512 oldal, ISBN: 9789634331056
2011-ben kezdődött a történetem. Online magazinként 2013 óta létezem. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.
