Csokis dióhabos szelet

A megmaradt tojásfehérjék hasznosításra kitűnő alternatíva ez a finom sütemény. További előnye, hogy hamar elkészíthető, és talán azok is szeretni fogják, akik egyébként nem rajonganak a klasszikus, fehérjehabbal készült süteményekért. A csokoládé elhagyható belőle, de nem érdemes, mert nagyon összeillenek a dióval. Dió helyett mogyoróval, mandulával, sőt mákkal is elkészíthető, kinek melyik áll közelebb a szívéhez.

Hozzávalók 31×19 centis tepsihez

A tésztához

20 dkg finomliszt

15 dkg vaj

10 dkg porcukor

1 tk sütőpor

1 citrom reszelt héja

csipet só

kevés víz

A tetejére

15 dkg kajszibaracklekvár

6 tojás fehérje

13 dkg porcukor

20 dkg dió

15 dkg étcsokoládé

csipet só

Elkészítés

A tésztához a lisztet tálba tesszük, elkeverjük a porcukorral, a sütőporral, a sóval és az alaposan megmosott citrom lereszelt héjával.

Hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat, gyors mozdulatokkal morzsalékos tésztává dolgozzuk, majd egy kevés vízzel (kb. 0,3 dl) összeállítjuk.

Enyhén lisztezett felületen kissé kinyújtjuk, a nyújtófa segítségével a tepsibe helyezzük, majd pedig a kezünkkel húzkodjuk-egyengetjük tepsi méretűre. (Nekem van süteményhengerem – ami hasonlít a sütemény mintázó hengerre, csak sima felületű -, ezért én ezzel végeztem el az utolsó simításokat.) Háztartási fóliával letakarva hűtőbe tesszük fél órára.

A diót ledaráljuk, a csokit nagylyukú reszelőn lereszeljük, és a kettőt összekeverjük.

A tojásfehérjét a sóval közepesen kemény habbá verjük, kisebb adagokban hozzákeverjük a cukrot, és így verjük fel teljesen, majd hozzáforgatjuk a csokis diót.

A tésztát megkenjük a baracklekvárral, erre halmozzuk a csokis diós fehérjehabot, amit egy kanállal elsimítunk.

A süteményt előmelegített sütőben készre sütjük, a tepsivel együtt rácsra tesszük, még melegen felszeleteljük, és így hagyjuk kihűlni a tepsiben. (Ha kihűtve szeletelnénk fel, akkor összetörne a tetején a hab.)

Sütési hőfok: 180°C

Sütési mód: alul-felül sütés

Sütési idő: kb. 45 perc

Fotó, recept: Szenti Gabi, Sünis kanál >>

 

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

tizenhat − tizenkettő =

hirdetés