Darált hússal rakott zöldségek

A felhasznált zöldségek: karalábé, brokkoli, karfiol. Saját recept, ízlés szerint variálható, húsmentes változatban is elkészíthető. 

Hozzávalók (4-6 személyre, 38×18 cm sütőtálhoz)

2 közepes karalábé keresztben félbevágva, sós vízben előfőzve

1 kis fej brokkoli – rózsáira szedve, sós vízben előfőzve

1/2 fej karfiol – rózsáira szedve, sós vízben előfőzve

400 g darált marhahús

1 tojás (elhagyható – a tojást a kész, kissé kihűlt darált húshoz keverhetjük)

15 dkg rizs

1 közepes vöröshagyma

2 + 1 gerezd fokhagyma

1 kis doboz tejföl

2 kis doboz natúr (görög vagy más krémesebb) joghurt

5 dkg reszelt sajt

só, bors, kurkuma, őrölt kömény, őrölt csemegepaprika, flekken fűszersó

Elkészítés

A félbevágott karalábét, a rózsáira szedett karfiolt és a brokkolit félkeményre főzöm.

Megpárolom a rizst, amikor felöntöm vízzel, kevés sót és egy fél teáskanálnyi kurkumát teszek bele. Nem főzöm meg teljesen, félkészre párolom; mielőtt a sütőtálba teszem, kb. fél pohárnyi vizet adok hozzá, hogy a rizs sütés közben is tudjon felvenni folyadékot, ne száradjon ki.

Elkészítem a darált húst. Eegy apróra vágott vöröshagymát és két zúzott fokhagymát kevés olívaolajban megdinsztelek, hozzáadom a darált húst, az ízesítőket és a fűszereket és fedő alatt párolom kb. 10 percig. A fűszerezés ízlés kérdése, én általában negyed kávéskanálnyi őrölt fekete borsot, fél kávéskanálnyi őrölt köményt, kb. egy teáskanálnyi pirospaprikát, kb. egy teáskanálnyi flekken fűszersót adok hozzá. A húst a rizsre rétegezem, keveset meghagyok belőle, hogy a közepén kivájt karalábéba jusson.

hirdetés 

hirdetés 

A darált húsra sorakoztatom az előfözött zöldségeket, de úgy is jó, ha a zöldség kerül előbb a rizsre, s erre a darált hús (variálhatjuk is ezeket).

Az egészet nyakon öntöm a tejföl és a joghurt keverékével. A joghurtba és a tejfölbe egy zúzott fokhagymát keverek. Megszórom reszelt sajttal. Előmelegített tepsiben sütöm kb. 35 percig.

Fotó, recept: Életszépítők, Ymon

 

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

kettő × öt =

hirdetés