Diókrémes copfos kifli

Máktöltelékkel is elkészíthetjük ezt a kiadós, dekoratív kiflit, a mákos töltelék ugyanúgy készül, mint a diós változat.

Hozzávalók (10 db tenyérnyi kiflihez)

A tésztához

50 dkg liszt

4-5 ek olaj

1 tojás

1 nagy csipet só

2,5 dl tej

1⁄2 kocka élesztő

5 ek porcukor

1 tk vanília kivonat

A töltelékhez

20 dkg darált dió

5-6 ek porcukor

2-3 ek mazsola

1 tk fahéj

1 tk vanília kivonat

1 citrom reszelt héja és 1⁄2 citrom leve

5-6 ek meleg tej (amennyit a dió felvesz)

 

Elkészítés

Az élesztőt kevés cukorral kézmeleg tejben felfuttatjuk. Egy mélyebb tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a maradék porcukrot, a sót, a vanília kivonatot és az olajat, valamint ráütjük a tojás sárgáját. Végül hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, majd sima és rugalmas tésztát gyúrunk, amit meleg helyen legalább 40 percig kelesztünk.

A töltelékhez a diót összekeverjük a porcukorral, ráreszeljük az alaposan megmosott citrom héját, majd hozzáfacsarjuk a levét is, vigyázva, hogy mag ne kerüljön a töltelékbe. Hozzáadjuk a vanília kivonatot és a fahéjat, valamint ízlés szerint beledobhatunk néhány evőkanál mazsolát is. A töltelékhez annyi meleg tejet adjunk, hogy azt sűrű krémmé tudjuk kikeverni.

A megkelt tésztát 10 egyenlő részre osztjuk, amiből 1-2 mm vastag, ovális formát nyújtunk.

A copfhoz a tésztakorongok egyik felét három részre osztjuk és befonjuk. A tészta másik oldalára kerül egy evőkanál töltelék, amit kifli alakban feltekerünk, így a copf a kifli tetejére kerül, melynek végét szépen aláhajtunk.

A kifliket további 20 percig kelesztjük, majd lekenjük a kimaradt tojásfehérjével és előmelegített 180°C-os sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütünk.

Tipp

A diós töltelék helyett készíthetünk pl. mákosat is, ekkor azonos súlyú darált mákot használjunk a dió helyett.

 

ildiKOKKI

Ildi KOKKI

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

2 × 4 =

hirdetés