Finn édesség: Runeberg minitorta

Minden év elején megtelnek a finn üzletek és cukrászdák polcai Runeberg tortácskákkal. Február elején ünneplik ugyanis Johan Ludvig Runeberg, a híres svéd anyanyelvű finn költő születésnapját, aki a finn himnuszt, a Hazám c. verset szerezte. Ezekben a napokban mindenki ezt a mandulás, rumos sziruppal meglocsolt finomságot fogyasztja az északi országban.

Hozzávalók 6 db minitortához

Tészta

100 g vaj

1 tojás

50 g porcukor

50 g liszt

40 g háztartási keksz (darált)

50 g mandula (darált)

1 tk sütőpor

½ tk kardamom

1 csipet só

½ tk keserűmandula aroma

1 tk vanília kivonat

20 cl tej + 20 cl tejszín (állati, 30%-os)

Sziruphoz

50 ml víz

50 ml rum

50 g cukor

Díszítéshez

fehér cukormáz (1 ek porcukor+ pár csepp víz)

málnalekvár

hirdetés 

hirdetés 

Elkészítés

Daráljuk le a háztartási kekszet, majd forgassuk össze a darált mandulával és a liszttel. Adjuk hozzá a sót, sütőport és a kardamomot.

A puha vajat alaposan habosítsuk ki a porcukorral. Adjuk hozzá a tojást, a vanília kivonatot és a keserűmandula aromát, majd ezt is alaposan dolgozzuk el. Végül egy spatulával forgassuk bele a kekszes-mandulás alapot is, és töltsük meg a sütőformát a tésztával.

Előmelegített 175°C-os sütőben 20 perc alatt süssük aranybarnára a tortácskákat, majd hagyjuk őket kihűlni.

A sziruphoz a vizet a rummal és cukorral forraljuk össze, majd hagyjuk egy kicsit hűlni. A frissen sült tortácskákat mártsuk meg a szirupban, valamint a tortácskák oldalát és tetejét is kenjük meg egy kevés sziruppal és hagyjuk, hogy a tészta alaposan megszívja magát, majd tegyük őket vissza sütirácsra, hogy a felesleges szirup lecsöpöghessen.

A sütemények tetejére kanalazzunk egy-egy kis teáskanál málnalekvárt, majd rajzoljuk körbe egy cukormáz gyűrűvel. (A cukormázhoz egy evőkanál porcukor keverjünk simára pár csepp vízzel, vagy citromlével.)

Tipp: a sütemény muffin formában is elkészíthető, nem szükséges hozzá speciális forma.

ildiKOKKI

Ildi KOKKI

 

 

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

tizenkilenc + tizenkettő =

hirdetés