Kókuszos muffin villámgyorsan, egy tojással, olaj-, margarin- és vajmentesen
Sokféle változat létezik muffinra, szeretjük, hisz nemcsak változatosan készíthető, de gyorsan ki is keverhető – sütésben rutintalanabbaknak is sikerélményt ad. A legtöbb muffin 2-3 tojással, margarinnal vagy olajjal készül. Az alábbi kókuszos változat viszont csak egy tojást igényel és a zsiradékot tejföllel helyettesítjük. Két-három perc alatt kikeverhető, sütéssel együtt fél óra alatt elkészül. Ha van egy kis időnk, a tetejét csokimázzal vonhatjuk be, de önmagában is finom – kávé, kakaó, tea mellé -, ha lefedve tároljuk, másnap is finom.
Hozzávalók 12 darabhoz
15-20 dkg cukor (ízlés szerint, 15 dkg is elég hozzá)
1 tojás
2 kis dobozos 20%-os tejföl
20 dkg rétesliszt
5 dkg kókuszreszelék
fél csomag sütőpor
Elkészítés
Egy közepes tálban a tejfölt, a tojást kikeverjük a cukorral, majd apránként hozzákeverjük a sütőporral kevert lisztet s végül a kókuszreszeléket.
Közepesen lágy masszát kapunk, amit muffin kapszlikba adagolunk. A kapszlik kétharmadát töltsük meg – a fotón látható módon.
Előmelegített sütőben süssük, 180-as hőfokon kb. 20 percig.
2011-ben kezdődött a történetem. Online magazinként 2013 óta létezem. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.
