Wokban sült currys-gyömbéres csirke párolt zöldségekkel, bulgurral
Ennek az ételnek nincs hivatalos neve, mindent bele egytálétel, konyhai rögtönzés alapján készült. Gyakran készítek hasonlót, mindig más zöldségeket használok fel hozzá, a fűszerezésen azonban nem változtatok. A curry, friss gyömbér, fokhagyma, chili, nem maradhat ki belőle. Gyorsan elkészül, azoknak ajánlom, akik szeretik a fűszeres, keleti ízvilágú ételeket. Minél színesebb, annál szebb és ízletesebb. Többnyire bulgurt tálalok mellé, de köret nélkül is fogyasztható. Wokban készítem, de nagyobb serpenyőben is megsüthető.
Hozzávalók családi adaghoz
fél csirkemell felkockázva
3 zúzott (vagy reszelt) fokhagyma
hüvelykujjnyi reszelt gyömbér
1 közepes kápia paprika csíkokra vágva
1 zöld kaliforniai paprika csíkokra vágva
bögrényi zöldborsó (mirelit)
2 közepes szárzeller kockára szeletelve
1 paradicsom felkockázva
1 ek szezámmag
1 ek napraforgómag
3 ek olívaolaj
fűszerek: őrölt curry, őrölt kardamom, kurkuma, őrölt kömény, fekete bors, szárított chili paprika – ízlés szerint
(felhasználható még hozzá vékonyra gyalult sárgarépa, apró rózsáira szedett brokkoli és/vagy karfiol)
Elkészítés
Olívaolajban pirítom a sózott csirkemellet a reszelt gyömbérrel és a fokhagymával együtt, ha a hús kifehéredett, hozzáadom a fűszereket majd a zöldségeket és a magokat (a szezámmag és a napraforgómag megpirítható előtte, de ez a művelet el is hagyható). Összekeverem és 5-8 percig fakanállal forgatva sütöm. A wokban hamarabb elkészülnek az ételek. Arra figyelek, hogy a zöldségek frissek, ropogósak maradjanak.
Egy pohár bulgurt két pohár sós forró vízben megfőzök. Felforralom a vizet, hozzáadom a bulgurt, majd 1-2 perc forralás után a tűzről levéve fedő alatt hagyom puhára párolódni (kb. 10 perc alatt megpuhul).
2011-ben kezdődött a történetem. Online magazinként 2013 óta létezem. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.
