A balatoni habos mogyoró és a cukormentes Pöttyös Panni a két országtorta 2017-ben
Magyarország Tortája 2017-ben a Vaslóczki Orsolya által készített Balatoni Habos Mogyoró. Az idei cukormentes országtortát Varga Margit cukrász készítette, Pöttyös Panninak nevezték el. A két győztes tortát a nagyközönség először augusztus 19-én és 20-án kóstolhatja meg, számos cukrászdában árusítják majd. Az összeállítás végén település szerint láthatók a két országtortát készítő cukrászdák. (A receptek egyelőre nem nyilvánosak.)
Balatoni habos mogyoró
A Magyarország Tortája 2017-ben a Balatoni Habos Mogyoró, melyet Vaslóczki Orsolya készített. A tehetséges fiatal cukrász korábban már a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt is megnyerte. Idén 30 torta közül választotta ki a szakmai zsűri azt a süteményt, mely méltónak bizonyult a rangos címre.
A Balatoni habos mogyoró torta habtészta alapú, melyen mogyorós roppanós réteg, fekete ribiszke zselé, tejcsokoládés karamell, mogyoró hab rétegződik, és mogyoróolajos áthúzóval van bevonva. A „Balatoni” jelző, a dél-balatoni régió jellegzetes és ízletes csonthéjas gyümölcsére, a mogyoróra hívja fel a figyelmet. A nyertes torta készítője is dél-balatoni termelőtől származó mogyoróolajat használt a tortához.
Pöttyös Panni
Hatodik alkalommal írta ki az Egy Csepp Figyelem Alapítvány és a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt, melyre az ország bármely cukrászdája és vendéglátó egysége nevezhetett. A cukrászok a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége által jóváhagyott alapanyaglistából válogathattak. A verseny győztese a Pöttyös Panni lett. A torta nem tartalmaz hozzáadott cukrot és fehér lisztet, az üde málna mousse kellemesen savanykás ízét finoman kiegészíti a szilva réteg édessége. Ugyanakkor a szilva jól harmonizál a mákos piskótával is, amelyben a mák intenzív ízét a mandulaliszt teszi selymesebbé. Vidámságot, könnyedséget sugároz, melyet a tetején található pöttyök is kiemelnek. A cukrászt a névadáskor ezek a díszek ihlették meg.
A Pöttyös Panni alacsony szénhidráttartalmú, a kiegyensúlyozott étrendbe illeszthető könnyű finomság melyet bátran fogyaszthatnak a cukorbetegek is.
A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége számításai alapján egy szelet torta 6 g szénhidrátot és 167 kcal-t tartalmaz.
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete idén is nyilvánosságra hozta a tortákat készítő cukrászdák listáját. A lista innét tölthető le:
MAGYARORSZÁG TORTÁJA KÉSZÍTŐI 2017
MAGYARORSZÁG CUKORMENTES TORTÁJA KÉSZÍTŐI 2017
2011-ben kezdődött a történetem. Online magazinként 2013 óta létezem. Igyekszem kreatívan, tartalmi és stílusbeli következetességgel élni az alkotói szabadságommal.
