A Daim mandulatorta receptje. Kedvenc az IKEA-ból

Szépen szeletelhető, nagyon finom torta!

Hozzávalók

Tésztához

5 tojásfehérje

12 dkg nádcukor

25 dkg darált mandula

1 csepp citrom

1 tk kakaó

Krémhez

5 tojássárgája

4 dkg nádcukor

1,5 dl tejszín

4 dkg fehér csokoládé

1 púpos evőkanál keményítő

20 dkg vaj

Tetejére

15 dkg Daim tejcsoki (grillázst, karamellizált mandulát tartalmaz) 

4 dkg vaj

Fotó: B. Csánk Györgyi, Csak mert szeretem…kreatív gasztroblog

Elkészítés

Alap

Válaszd szét a tojásokat, verd félkemény habbá a fehérjéket, add hozzá a cukrot, a citromot, verd addig, amíg fényes és csúcsos habot kapsz. Ezután egy spatula segítségével forgasd bele a darált mandulát és a kakaót.

Egy kerek tortaformát vajazz ki, az aljára tegyél sütőpapírt és simítsd bele a masszát. (21 centis formát használtam, így könnyen ketté lehet vágni a elkészült tortalapot.)

Sütési idő: előmelegített sütőben 180-as hőfokon 35 perc.

Hagyd teljesen kihűlni!

Krém

Egy hőálló tálban keverd simára tojássárgákat, a keményítőt, a tejszínt és a cukrot.

Tedd a tálat vízgőz fölé, és habverővel kezd el kevergetni. 10-15 perc szorgos munka meghozza a kívánt végeredményt: sűrű, fényes krémet.

Vedd le a gőzről a tálat, a felaprított fehér csokoládét keverd el benne, majd a felkockázott vajat is, kis adagonként.

Az elkészült krémet a hűtőben teljesen hűtsd le.

A torta összeállítása

Vágd ketté a tortalapot, és kend meg vastagon a krémmel.

Helyezd rá a másik tortalapot, és annak a tetejét is kend meg a krémmel.

Tedd a fagyasztóba fél órára.

Vízgőz felett olvaszd össze a Daim csokoládét a vajjal, alaposan keverd el.

A lehűtött torta tetejére csorgasd az olvasztott csokit.

Hagyhatod az oldalán lecsorogni a csokoládét, de visszateheted a formába is és így csak a tetejére kerül krém.

A maradék krémmel bevonható a torta oldala.

Ha elkészültél, tedd pár órára a hűtőbe.

 

Ui. A csokit az IKEA áruházban vettem, 25 dekás kiszerelésben kapható.

Nyitókép: B. Csánk Györgyi, csaak.blogspot.com

 

hirdetés
0 válaszok

Ide írhatod a véleményed!

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.

tizenhárom − három =

hirdetés