Bejegyzések tőle B. Csánk Györgyi cikkei

„Ha virágos az út, ne kérdezd, hová visz!” Virágzó vérszilvafák és aranycserjék

Kategória: /Szerző:

Vérszilvafák és aranycserjék szegélyezik a Börzsöny délkeleti peremén fekvő Nógrád megyei Berkenye felé vezető utat, a virágzó növények pazar látványt nyújtanak tavasszal. A vérszilvafák 4-7 méter magasra nőnek, tavasszal enyhén illatos rózsaszín virágokat hoznak. Díszfaként telepíthetők kertekbe, előkertekbe, utcafrontra. Termésük ehető, savanykás ízű kis méretű gyümölcsöt érlelnek, de főként a szépségük, esztétikus megjelenésük miatt kedvelt […]

Pisztáciakrémmel töltött babka

Kategória: , /Szerző:

A babka – jeruzsálemi vagy lengyel kalács – nagyon finom és kifejezetten látványos, dekoratív édesség, ami számtalan változatban elkészíthető, a töltelékvariációknak köszönhetően. Györgyi pisztáciakrémmel ízesített babkát készített, a kalácsot liofilizált tőzegáfonyával és apróra tört sós pisztáciával díszítette. Hozzávalók Tésztához 55 dkg liszt 3 dkg friss élesztő 12 dkg cukor 2 egész tojás 2 tojássárgája 1,5 […]

Karamellizált körtekrémleves

Kategória: /Szerző:

Egyszerűen, gyorsan elkészíthető, behűtve és melegen is finom. Hozzávalók 6 érett körte 3 evőkanál cukor 0,5 dl fehér rum (opcionális) 2 lime vagy citrom kevés kardamom 1 csipet só mentalevél víz Elkészítés A körtéket mossuk meg, kockázzuk fel, facsarjuk rá egy lime-nak a levét. A cukrot egy lábasban karamellizáljuk: olvasszunk fel fél evőkanál vízzel és […]

Különleges savanyúság: svéd uborkasaláta

Kategória: /Szerző:

Svéd uborkasaláta, Györgyi saját receptje szerint. Hozzávalók 3 kg uborka 2-3 nagy fej lilahagyma Felöntőléhez 4 babérlevél 2 ek mustármag 1-2 tk kapor 1 ek koriandermag 1 bögre ecet 2 bögre víz 1 bögre cukor 1/3 bögre só 1 kk borkén 1/2 kk borkősav Elkészítés Az uborkákat alaposan mosd meg, majd gyaluld vékonyra. A megtisztított, […]

Különleges ínyencség: cseresznye csatni

Kategória: /Szerző:

A csatni ázsiai eredetű szószféleség. Lehet édes vagy savanyú, csípős, zöldségekből vagy gyümölcsökből készítik. Erősen fűszerezik, hidegen vagy melegen fogyasztják, a tisztán zöldségalapú csatnit a legtöbbször nem főzéssel készítik, csak összetörik a hozzá tartozó alapanyagokat. Ez a különleges főzött csatni kiváló húsok, halak mellé, tésztához és rizshez is kínálhatjuk, sajttálakhoz is remekül passzol. Meggyel és cseresznye-meggy […]

Pillekönnyű málnás-csokis trüffeltorta. Lisztmentes desszert

Kategória: /Szerző:

Ha szeretnéd elbűvölni szeretteidet, vendégeidet, ezzel a recepttel garantáltan sikerül. Pillekönnyű, lisztmentes, nagyon csokis torta, rengeteg málnával. Hozzávalók 20 dkg étcsokoládé 20 dkg vaj 10 dkg cukor 4 tojás 1, 25 dl tejszín málna Öntethez 2 nagy marék málna (mirelit, idényben friss) 1/2 citrom leve 1-2 evőkanál cukor 1 tk keményítő Elkészítés A csokoládét, tejszínt, […]

Epres tiramisu tojásmentes krémmel

Kategória: /Szerző:

Gyorsan elkészíthető, nem kell sütni. A krém nem tartalmaz tojást. Friss málnával is elkészíthető szezonban. Hozzávalók 250 g babapiskóta 1,5 dl presszókávé 25 dkg mascarpone 4 dl habtejszín 70 dkg eper 1 kk citromsav cukor ízlés szerint 2:1 zselésítő (használati utasításnak megfelelő mennyiség) 1 tasak habfixáló 0,5 dl eperlikőr (elhagyható)   Elkészítés Készítsük el az eperdzsemet! Fél kiló epret […]

Svéd mandulatorta

Kategória: /Szerző:

Az alábbi mandulatorta sokak számára lehet ismerős az IKEA étterméből. A torta tésztája nem tartalmaz lisztet, csak őrölt mandulát; ehhez társul a vaníliás krém és a pirított mandula, tökéletes ízharmóniát alkotva. Nem ördöngösség elkészíteni. Hozzávalók Tésztához 4 tojásfehérje 12 dkg sötétbarna nádcukor 25 dkg őrölt mandula Krémhez 4 tojássárgája 4 dkg cukor 1,5 dl tejszín […]

Bögrés túrófánk. Gyorsan elkészíthető farsangi finomság

Kategória: /Szerző:

Sokféle változata létezik ennek az egyszerűen, gyorsan elkészíthető túrófánknak. Bögrével is kimérhetjük a hozzávalókat. Hozzávalók 1 bögre túró (25 dkg) 1 bögre tejföl 1 bögre liszt 2 evőkanál cukor 2 evőkanál búzadara 1,5 citrom reszelt héja 1 csipet só 1 tk vanília 2 kk sütőpor tojás Szóráshoz 1/2 bögre cukor 1 evőkanál kardamom olaj a sütéshez Elkészítés Aki ragaszkodik […]

Zserbógolyó. Egyszerűen elkészíthető, sütést nem igényel

Kategória: /Szerző:

A zserbót sokan szeretik, ám az elkészítése időigényes és megkövetel némi konyhai rutint. Ezek a golyók gyorsan elkészíthetők, sütni sem kell, a zserbóíz mégis garantált. Aprítógép szükséges hozzá. Gasztroajándéknak is tökéletes. Hozzávalók kb. 15 darabhoz 20 dkg dió 4 dkg aszalt sárgabarack (puha) 4 dkg babapiskóta 3 ek (lehetőleg házi) baracklekvár 1 ek holland kakaó […]

Kókuszos szaloncukor házilag

Kategória: /Szerző:

A szaloncukor édesipari hungarikum. Hazai kézművesek kezdetben kézzel készítették a cukorkát, majd a 19. század végén elindult a gépesített nagyüzemi gyártás. Szaloncukor házilag is készíthető. Az alábbi kókuszos töltelék gyorsan összeállítható, a csokibevonat némileg időigényesebb, de érdemes kipróbálni, mert nagyon finom.  Hozzávalók kb. 40 darabhoz 10 dkg kókuszreszelék 3 dl sűrített tej 1 citrom reszelt […]

A Daim mandulatorta receptje. Kedvenc az IKEA-ból

Kategória: /Szerző:

Szépen szeletelhető, nagyon finom torta! Hozzávalók Tésztához 5 tojásfehérje 12 dkg nádcukor 25 dkg darált mandula 1 csepp citrom 1 tk kakaó Krémhez 5 tojássárgája 4 dkg nádcukor 1,5 dl tejszín 4 dkg fehér csokoládé 1 púpos evőkanál keményítő 20 dkg vaj Tetejére 15 dkg Daim tejcsoki (grillázst, karamellizált mandulát tartalmaz)  4 dkg vaj Elkészítés […]

Marcipánnal töltött karácsonyi túrós stollen

Kategória: , /Szerző:

A stollen klasszikus német adventi, karácsonyi édesség, többféle recept található hozzá. A túrós változat különlegessége a marcipán töltelék. Hozzávalók 50 dkg liszt 3,5 dkg élesztő 1,2 dl tej 12 dkg túró 5 evőkanál cukor 1 tojás 1 nagy csipet só 20 dkg vaj + 5 dkg a lekenéshez 1 ek vaníliaesszencia 1 narancs reszelt héja […]

Minden európai nép konyhájában fellelhető a kocsonya. Györgyi receptje

Kategória: /Szerző:

A kocsonya hagyományos, minden európai nép konyhájában fellelhető hideg étel. A kocsonya készítésének az első írott receptje Franciaországban maradt fenn. Európa legrégebbi Le Viandier nevéhez kapcsolódó 1395-re datált receptkönyvében már szerepel a receptje – írja a Wikipédia. – Nálunk nem a legköltséghatékonyabb megoldással készül, mivel a húsos változatot szeretjük, az általam elkészített kocsonya alapanyagai kiválthatók […]

Finom almás pite kétféle tésztával

Kategória: /Szerző:

Ez a látványos és finom pite bármilyen gyümölccsel elkészíthető, almával is nagyon ízletes!  Hozzávalók Alaphoz 25 dkg liszt 12 dkg vaj 2 evőkanál cukor 3 evőkanál hideg víz 1 csipet só Töltelékhez 1 kg savanykás alma 5-6 evőkanál barnacukor 1 citrom leve 1 tk fahéj Felső réteghez 4 db tojássárga 4 db tojásfehérje 3 evőkanál […]

Muszaka. Rakott padlizsán görög módra

Kategória: /Szerző:

A muszaka az egyik legnépszerűbb görög étel. Számos változata létezik, minden tájegység megalkotta a saját verzióját. Készítik burgonyával és nélküle, cukkinivel, különböző húsokkal. Györgyi ismerteti a saját változatát. Hozzávalók Raguhoz 1 nagy padlizsán vagy két közepes padlizsán 6-8 közepes burgonya 60 dkg sertés-marha darált hús vegyesen 1/2 doboz hámozott paradicsom 1 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma […]

Gyümölcsrizs barackpürével, friss málnával

Kategória: , /Szerző:

Megkapó látvány! Rizspuding extra gyümölcstartalommal – más néven gyümölcsrizs. Györgyi citromnádat is használt ízesítéshez. Citromnád – vagy thai citromfű – ázsiai élelmiszer-alapanyagokat forgalmazó üzletekben beszerezhető; a növényt sok ázsiai étel ízesítéséhez használják, a növény szárát és leveleit felhasználva. Kellemes aromát ad az ételenek, citromos, leheletnyi rózsaillattal. Természetesen enélkül is elkészíthető ez a pohárdesszert! Hozzávalók 1 […]

Omlós sajtos pogácsa

Kategória: /Szerző:

Gyorsan összeállítható. Különlegessége, hogy a tésztába érett Camembert sajt is került. Elkészíthető hagyományosan, búza finomliszttel, de fehér tönkölybúza liszttel is érdemes kipróbálni – tökéletes hozzá. Hozzávalók 40 dkg fehér tönkölybúza liszt 10 dkg kacsazsír 10 dkg margarin 2 evőkanál tejföl 10 dkg Camembert (érett, apróra vágva) 10 dkg Gouda (reszelve) 1 csomag sütőpor 1,5 tk […]

Marcipánnal töltött fehércsokis mákgolyók

Kategória: , /Szerző:

Különleges desszert, látványos és nagyon finom! Gasztroajándéknak is kiváló! Györgyi receptje. Hozzávalók kb. 25 darabhoz 15 dkg darált mák 12,5 dkg darált háztartási keksz 12,5 dkg sötétbarna nádcukor 1/2 ek mézeskalács fűszerkeverék 1/2 narancs reszelt héja 1/2 citrom reszelt héja 1,5 ek szilvalekvár (barack-, áfonya- vagy meggylekvárral is finom lehet, a szerk.) 12,5 dkg marcipánmassza […]

Madártej házi készítésű diógrillázzsal

Kategória: /Szerző:

A madártej sokunk kedvence. Mivel nem igényel extra hozzávalókat, bármikor elkészíthető. Önmagában is fenséges, de a tetejére morzsolt házi készítésű diógrillázs teszi igazán izgalmassá. Hozzávalók 4 személyre 1,2 l zsíros tej 6 tojás 1 vaníliarúd 5-6 evőkanál cukor  1/2 citrom reszelt héja 1-2 csepp citrom 6 szem dió 3 ek cukor 2 ek glükózszirup Elkészítés […]

© 2013-2025 www.eletszepitok.hu