B. Csánk Györgyi cikkei

Különleges savanyúság: svéd uborkasaláta

2021. 07. 20. /0 Hozzászólások/ /

Svéd uborkasaláta, Györgyi saját receptje szerint. Hozzávalók 3 kg uborka 2-3 nagy fej lila hagyma Felöntőléhez 4 babérlevél 2 ek mustármag 1-2 tk kapor 1 ek koriandermag 1 bögre ecet 2 bögre víz 1 bögre cukor 1/3 bögre só 1 kk borkén 1/2 kk borkősav Elkészítés Az uborkákat alaposan mosd meg, majd gyaluld vékonyra. A […]

Mákos-ribizlis bögrés süti

2021. 06. 28. /0 Hozzászólások/ /

Villámgyorsan kikeverhető, a ribizli és a mák remek párosítás. Hozzávalók (0,33-as natúr joghurtos tégelyt használtam a méricskéléshez) 1 bögre mák 1 bögre liszt 1 bögre joghurt 1 bögre ribizli 1/2 bögre cukor (lehet több is) 1/4 bögre étolaj 1 citrom reszelt héja 1 tk fahéj 1/2 csomag sütőpor 1 tk. szódabikarbóna 1 csipet só Elkészítés […]

Epres-mentás bodzalimonádé

2021. 05. 26. /0 Hozzászólások/ /

A bodzaszörp alternatívája, érdemes kipróbálni! Hozzávalók 15-20 bodzaernyő 1 citrom 3 liter víz 1 kk citromsav 15-20 dkg cukor vagy édesítőszer 15 dkg eper 4-5 mentalevél   Elkészítés Nagy befőttes üvegben áztassuk a bodzavirágokat egy napig vízben. Áztatás után töltsük fazékba, ízesítsük cukorral, adjunk hozzá egy kiskanál citromsavat, kezdjük melegíteni. Amikor forrni kezd, vegyük le a tűzről, emeljük ki a vízből […]

Spanakopita. Görög spenótos pite

2021. 05. 16. /0 Hozzászólások/ /

A spanakopita a görögök spenótos pitéje. Nagynéném gyakorta süti kemencében és mindig pillanatok alatt elfogy. Sütőben is süthető, így is finom.  Hozzávalók 45 dkg spenót (fagyasztott) 20 dkg feta sajt 25 dkg túró 2 tojás 5 gerezd fokhagyma 1 sonkahagyma 1 csokor petrezselyem 1/2 szerecsendió frissen őrölt bors só 0, 5 dl olíva olaj 8 réteslap […]

Muszaka. Rakott padlizsán görög módra

2021. 05. 13. /0 Hozzászólások/ /

A muszaka az egyik legnépszerűbb görög étel. Számos változata létezik, minden tájegység megalkotta a saját verzióját. Készítik burgonyával és nélküle, cukkinivel, különböző húsokkal. Györgyi ismerteti a saját változatát. Hozzávalók Raguhoz 1 nagy padlizsán vagy két közepes padlizsán 6-8 közepes burgonya 60 dkg sertés-marha darált hús vegyesen 1/2 doboz hámozott paradicsom 1 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma […]

Különleges ínyencség: cseresznye csatni

2020. 06. 09. /0 Hozzászólások/ /

A csatni ázsiai eredetű szószféleség. Lehet édes vagy savanyú, csípős, zöldségekből vagy gyümölcsökből készítik. Erősen fűszerezik, hidegen vagy melegen fogyasztják, a tisztán zöldségalapú csatnit a legtöbbször nem főzéssel készítik, csak összetörik a hozzá tartozó alapanyagokat. Ez a különleges főzött csatni kiváló húsok, halak mellé, tésztához és rizshez is kínálhatjuk, sajttálakhoz is remekül passzol. Meggyel és cseresznye-meggy […]

Svéd mandulatorta

2020. 01. 21. /0 Hozzászólások/ /

Az alábbi mandulatorta sokak számára lehet ismerős az IKEA étterméből. A torta tésztája nem tartalmaz lisztet, csak őrölt mandulát; ehhez társul a vaníliás krém és a pirított mandula, tökéletes ízharmóniát alkotva. Nem ördöngösség elkészíteni. Hozzávalók Tésztához 4 tojásfehérje 12 dkg sötétbarna nádcukor 25 dkg őrölt mandula Krémhez 4 tojássárgája 4 dkg cukor 1,5 dl tejszín […]

Marcipánnal töltött karácsonyi túrós stollen

2019. 12. 04. /0 Hozzászólások/ , /

A stollen klasszikus német adventi, karácsonyi édesség, többféle recept található hozzá. A túrós változat különlegessége a marcipán töltelék. Hozzávalók 50 dkg liszt 3,5 dkg élesztő 1,2 dl tej 12 dkg túró 5 evőkanál cukor 1 tojás 1 nagy csipet só 20 dkg vaj + 5 dkg a lekenéshez 1 ek vaníliaesszencia 1 narancs reszelt héja […]

Zserbógolyó. Gyorsan elkészíthető, sütést nem igényel

2019. 12. 04. /0 Hozzászólások/ /

A zserbót sokan szeretik, de elég időigényes sütemény. Ezek a golyók gyorsan elkészíthetők, sütni sem kell, a zserbóíz mégis garantált. Aprítógép szükséges hozzá.  Hozzávalók kb. 15 darabhoz 20 dkg dió 4 dkg aszalt sárgabarack (puha) 4 dkg babapiskóta 3 ek (lehetőleg házi) baracklekvár 1 ek holland kakaó 5-8 dkg porcukor (ízlés szerint édesíthető) 1 ek […]

Karamellizált körtekrémleves

2019. 07. 25. /1 Hozzászólás/ /

Egyszerűen, gyorsan elkészíthető, behűtve és melegen is finom. Hozzávalók 6 érett körte 3 evőkanál cukor 0,5 dl fehér rum (opcionális) 2 lime vagy citrom kevés kardamom 1 csipet só mentalevél víz Elkészítés A körtéket mossuk meg, kockázzuk fel, facsarjuk rá egy lime-nak a levét. A cukrot egy lábasban karamellizáljuk: olvasszunk fel fél evőkanál vízzel és […]

Nem csak a franciák kedvence: ropogós kalászkenyér

2019. 06. 26. /0 Hozzászólások/ /

Aki szereti a kenyércsücsköt, a kívül ropogós, belül finom puha, friss pékárut, kalászkenyeret imádni fogja! A neve a búzakalászra utal, az aratási ünnepek alkalmával kerül a franciák asztalra. A különleges forma alapja a bagett, melyet mindkét oldalán bevagdosnak. Az alaptészta receptjét ismertetjük. Hozzávalók 2 darabhoz 40 dkg liszt + a kevés a szóráshoz 2 dkg élesztő 1 csapott […]

Levendulás-rózsás limonádé és szörp

2019. 06. 19. /0 Hozzászólások/ /

A levendulára nagyon igaz, hogy a kevesebb, néha több, a szörphöz ezért rózsát is felhasználtam. A levendula íze dominál, de egyáltalán nem tolakodó, nagyon finom lett ez a hűsítő limonádé. Nem télire készült, a hűtőben tárolom, így bármikor készülhet belőle limonádé.  Hozzávalók Szörphöz 1 liter víz 80 dkg cukor 1 nagy bögre illatos rózsaszirom 1 […]

Pillekönnyű málnás-csokoládés trüffeltorta. Lisztmentes desszert

2019. 05. 30. /0 Hozzászólások/ /

Ha szeretnéd elbűvölni szeretteidet, vendégeidet, ezzel a recepttel garantáltan sikerül. Pillekönnyű, lisztmentes, nagyon csokis torta, rengeteg málnával. Hozzávalók 20 dkg étcsokoládé 20 dkg vaj 10 dkg cukor 4 tojás 1, 25 dl tejszín málna Öntethez 2 nagy marék málna (mirelit, idényben friss) 1/2 citrom leve 1-2 evőkanál cukor 1 tk keményítő Elkészítés A csokoládét, tejszínt, […]

Epres tiramisu tojásmentes krémmel

2019. 05. 17. /0 Hozzászólások/ /

Gyorsan elkészíthető, nem kell sütni. A krém nem tartalmaz tojást. Friss málnával is elkészíthető szezonban. Hozzávalók 250 g babapiskóta 1,5 dl presszókávé 25 dkg mascarpone 4 dl habtejszín 70 dkg eper 1 kk citromsav cukor ízlés szerint 2:1 zselésítő (használati utasításnak megfelelő mennyiség) 1 tasak habfixáló 0,5 dl eperlikőr (elhagyható)   Elkészítés Készítsük el az eperdzsemet! Fél kiló epret […]

Medvehagymás nokedli

2019. 03. 28. /1 Hozzászólás/ /

Medvehagymás nokedli. Üdítő látvány, egyszerű elkészíteni és érdemes is, mert nagyon finom!  Hozzávalók 50 dkg liszt 1 csokor medvehagyma 2 dl víz 1,5-2 dl tej 3 db tojás 1 kk só 1 ek étolaj 4-5 tojás a tetejére 2 csipet só főzéshez: víz, só Elkészítés A medvehagymát vágd nagyobb darabokra, majd tedd a turmixgépbe, öntsd […]

Narancskrémes brownie

2019. 02. 11. /0 Hozzászólások/ /

Nagyon finom, egyszerűen elkészíthető süti! Cukor helyett xilittel készült. Miután kihűlt, szépen szeletelhető. Hozzávalók A tésztához (20×20 centis tepsihez) 4 tojás 15 dkg xilit vagy cukor 15 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé  18 dkg liszt 15 dkg vaj 2 csipet sütőpor csipetnyi só Narancskrémhez 2 tojás 1 dl narancslé 1 narancs reszelt héja 1 ek xilit […]

Kókuszos szaloncukor házilag

2018. 12. 05. /0 Hozzászólások/ , /

A szaloncukor édesipari hungarikum. Hazai kézművesek kezdetben kézzel készítették a cukorkát, majd a 19. század végén elindult a gépesített nagyüzemi gyártás. Szaloncukor házilag is készíthető. Az alábbi kókuszos töltelék gyorsan összeállítható, a csokibevonat némileg időigényesebb, de érdemes kipróbálni, mert nagyon finom.  Hozzávalók kb. 40 darabhoz 10 dkg kókuszreszelék 3 dl sűrített tej 1 citrom reszelt […]

Szilvalekváros-málnás gombóc lila édesburgonyából

2018. 11. 20. /0 Hozzászólások/ /

Szilvás gombóc újragondolva. A töltelék házi szilvalekvár és málna, a tészta pedig a lila édesburgonyának köszönheti a színét. A színes gombóc íze teljesen megegyezik a hagyományos gombócéval. Tojásmentes recept. Hozzávalók 40 dkg lila édesburgonya 20 dkg sárga burgonya (nem édes) kb. 15-20 dkg liszt 1 púpozott ek libazsír 1 kisebb üveg szilvalekvár 1 maréknyi fagyasztott […]

Könnyű, krémes finomság Ázsiából: Hokkaido minitorta

2018. 11. 05. /0 Hozzászólások/ /

Györgyi szerint ez a világ legfinomabb süteménye. Szerintünk nem sokan ismerik idehaza. Eredete homályos, annyi bizonyos, hogy nem Japánból származik, inkább Szingapúrból vagy Malajziából, mindenesetre Ázsiában nagyon népszerű. Az elkészítése kihívást jelent, de érdemes időt szánni rá. Puha, könnyű, krémes, nagyon ízletes!  Tipp: papír kapszliban célszerű elkészíteni, de ha ilyen nincs kéznél, hagyományos muffin papír […]

Füstölt sajtos pogácsa snidlinggel, friss bazsalikommal

2018. 10. 25. /0 Hozzászólások/ /

Friss fűszernövényekkel ízesített füstölt sajtos pogácsa. Nagyon finom, a tésztája leveles, foszlós.  Hozzávalók 45 dkg liszt 2 tk só 12 dkg füstölt sajt 18 dkg vaj 2,5 dkg élesztő 1 tojás 1,5 dl tej 1 kk cukor 1 csokor snidling 1 kis marék friss bazsalikom 1 kk fehér bors 10 dkg füstölt sajt (szóráshoz) 4 […]