B. Csánk Györgyi cikkei

Svéd mandulatorta. A híres lakberendezési áruház gasztroremeke

Az alábbi mandulatorta sokak számára lehet ismerős a svéd lakberendezési áruház étterméből. A torta tésztája nem tartalmaz lisztet, csak őrölt mandulát; ehhez társul a vaníliás krém és a pirított mandula, tökéletes ízharmóniát alkotva. Nem ördöngösség elkészíteni. Hozzávalók Tésztához 4 tojásfehérje 12 dkg sötétbarna nádcukor 25 dkg őrölt mandula Krémhez 4 tojássárgája 4 dkg cukor 1,5 dl tejszín […]

Marcipánnal töltött karácsonyi túrós stollen

A stollen klasszikus német adventi, karácsonyi édesség, többféle recept található hozzá. A túrós változat különlegessége a marcipán töltelék. Hozzávalók 50 dkg liszt 3,5 dkg élesztő 1,2 dl tej 12 dkg túró 5 evőkanál cukor 1 tojás 1 nagy csipet só 20 dkg vaj + 5 dkg a lekenéshez 1 ek vaníliaesszencia 1 narancs reszelt héja […]

Zserbógolyó. Gyorsan elkészíthető, sütést nem igényel

A zserbót sokan szeretik, de elég időigényes sütemény. Ezek a golyók gyorsan elkészíthetők, sütni sem kell, a zserbóíz mégis garantált. Aprítógép szükséges hozzá.  Hozzávalók kb. 15 darabhoz 20 dkg dió 4 dkg aszalt sárgabarack (puha) 4 dkg babapiskóta 3 ek (lehetőleg házi) baracklekvár 1 ek holland kakaó 5-8 dkg porcukor (ízlés szerint édesíthető) 1 ek […]

Karamellizált körtekrémleves

Egyszerűen, gyorsan elkészíthető, behűtve és melegen is finom. Hozzávalók 6 érett körte 3 evőkanál cukor 0,5 dl fehér rum (opcionális) 2 lime vagy citrom kevés kardamom 1 csipet só mentalevél víz Elkészítés A körtéket mossuk meg, kockázzuk fel, facsarjuk rá egy lime-nak a levét. A cukrot egy lábasban karamellizáljuk: olvasszunk fel fél evőkanál vízzel és […]

Mákos-ribizlis bögrés süti

Villámgyorsan kikeverhető, a ribizli és a mák remek párosítás. Hozzávalók (0,33-as natúr joghurtos tégelyt használtam a méricskéléshez) 1 bögre mák 1 bögre liszt 1 bögre joghurt 1 bögre ribizli 1/2 bögre cukor (lehet több is) 1/4 bögre étolaj 1 citrom reszelt héja 1 tk fahéj 1/2 csomag sütőpor 1 tk. szódabikarbóna 1 csipet só Elkészítés […]

Nem csak a franciák kedvence: ropogós kalászkenyér

Aki szereti a kenyércsücsköt, a kívül ropogós, belül finom puha, friss pékárut, kalászkenyeret imádni fogja! A neve a búzakalászra utal, az aratási ünnepek alkalmával kerül a franciák asztalra. A különleges forma alapja a bagett, melyet mindkét oldalán bevagdosnak. Az alaptészta receptjét ismertetjük. Hozzávalók 2 darabhoz 40 dkg liszt + a kevés a szóráshoz 2 dkg élesztő 1 csapott […]

Levendulás-rózsás limonádé és szörp

A levendulára nagyon igaz, hogy a kevesebb, néha több, a szörphöz ezért rózsát is felhasználtam. A levendula íze dominál, de egyáltalán nem tolakodó, nagyon finom lett ez a hűsítő limonádé. Nem télire készült, a hűtőben tárolom, így bármikor készülhet belőle limonádé.  Hozzávalók Szörphöz 1 liter víz 80 dkg cukor 1 nagy bögre illatos rózsaszirom 1 […]

Pillekönnyű málnás-csokoládés trüffeltorta. Lisztmentes desszert

Ha szeretnéd elbűvölni szeretteidet, vendégeidet, ezzel a recepttel garantáltan sikerül. Pillekönnyű, lisztmentes, nagyon csokis torta, rengeteg málnával. Hozzávalók 20 dkg étcsokoládé 20 dkg vaj 10 dkg cukor 4 tojás 1, 25 dl tejszín málna Öntethez 2 nagy marék málna (mirelit, idényben friss) 1/2 citrom leve 1-2 evőkanál cukor 1 tk keményítő Elkészítés A csokoládét, tejszínt, […]

Epres tiramisu tojásmentes krémmel

Gyorsan elkészíthető, nem kell sütni. A krém nem tartalmaz tojást. Friss málnával is elkészíthető szezonban. Hozzávalók 250 g babapiskóta 1,5 dl presszókávé 25 dkg mascarpone 4 dl habtejszín 70 dkg eper 1 kk citromsav cukor ízlés szerint 2:1 zselésítő (használati utasításnak megfelelő mennyiség) 1 tasak habfixáló 0,5 dl eperlikőr (elhagyható)   Elkészítés Készítsük el az eperdzsemet! Fél kiló epret […]

Spanakopita. Görög spenótos pite

A spanakopita a görögök spenótos pitéje. Nagynéném gyakorta süti kemencében és mindig pillanatok alatt elfogy. Sütőben is süthető, így is finom.  Hozzávalók 45 dkg spenót (fagyasztott) 20 dkg feta sajt 25 dkg túró 2 tojás 5 gerezd fokhagyma 1 sonkahagyma 1 csokor petrezselyem 1/2 szerecsendió frissen őrölt bors só 0.5 dl olíva olaj 8 réteslap Elkészítés […]

Medvehagymás nokedli

Medvehagymás nokedli. Üdítő látvány, egyszerű elkészíteni és érdemes is, mert nagyon finom!  Hozzávalók 50 dkg liszt 1 csokor medvehagyma 2 dl víz 1,5-2 dl tej 3 db tojás 1 kk só 1 ek étolaj 4-5 tojás a tetejére 2 csipet só főzéshez: víz, só Elkészítés A medvehagymát vágd nagyobb darabokra, majd tedd a turmixgépbe, öntsd […]

Narancskrémes brownie

Nagyon finom, egyszerűen elkészíthető süti! Cukor helyett xilittel készült. Miután kihűlt, szépen szeletelhető. Hozzávalók A tésztához (20×20 centis tepsihez) 4 tojás 15 dkg xilit vagy cukor 15 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé  18 dkg liszt 15 dkg vaj 2 csipet sütőpor csipetnyi só Narancskrémhez 2 tojás 1 dl narancslé 1 narancs reszelt héja 1 ek xilit […]

Kókuszos szaloncukor házilag

A szaloncukor édesipari hungarikum. Hazai kézművesek kezdetben kézzel készítették a cukorkát, majd a 19. század végén elindult a gépesített nagyüzemi gyártás. Szaloncukor házilag is készíthető. Az alábbi kókuszos töltelék gyorsan összeállítható, a csokibevonat némileg időigényesebb, de érdemes kipróbálni, mert nagyon finom.  Hozzávalók kb. 40 darabhoz 10 dkg kókuszreszelék 3 dl sűrített tej 1 citrom reszelt […]

Szilvalekváros-málnás gombóc lila édesburgonyából

Szilvás gombóc újragondolva. A töltelék házi szilvalekvár és málna, a tészta pedig a lila édesburgonyának köszönheti a színét. A színes gombóc íze teljesen megegyezik a hagyományos gombócéval. Tojásmentes recept. Hozzávalók 40 dkg lila édesburgonya 20 dkg sárga burgonya (nem édes) kb. 15-20 dkg liszt 1 púpozott ek libazsír 1 kisebb üveg szilvalekvár 1 maréknyi fagyasztott […]

Könnyű, krémes finomság Ázsiából: Hokkaido minitorta

Györgyi szerint ez a világ legfinomabb süteménye. Szerintünk nem sokan ismerik idehaza. Eredete homályos, annyi bizonyos, hogy nem Japánból származik, inkább Szingapúrból vagy Malajziából, mindenesetre Ázsiában nagyon népszerű. Az elkészítése kihívást jelent, de érdemes időt szánni rá. Puha, könnyű, krémes, nagyon ízletes!  Tipp: papír kapszliban célszerű elkészíteni, de ha ilyen nincs kéznél, hagyományos muffin papír […]

Füstölt sajtos pogácsa snidlinggel, friss bazsalikommal

Friss fűszernövényekkel ízesített füstölt sajtos pogácsa. Nagyon finom, a tésztája leveles, foszlós.  Hozzávalók 45 dkg liszt 2 tk só 12 dkg füstölt sajt 18 dkg vaj 2,5 dkg élesztő 1 tojás 1,5 dl tej 1 kk cukor 1 csokor snidling 1 kis marék friss bazsalikom 1 kk fehér bors 10 dkg füstölt sajt (szóráshoz) 4 […]

Madártej diógrillázzsal

Főzött vaníliasodó úszkáló habgaluskákkal. A madártej önmagában is fenséges, de a tetejére morzsolt diógrillázs igazán izgalmassá teszi. Aki nem szereti a grillázst nyugodtan hagyja ki. A recept hozzávalói nagy adaghoz elegendőek, aki kevesebbet szeretne, felezheti a megadott mennyiségeket. Hozzávalók 6-8 személyre 1,2 l zsíros tej 6 tojás 1 vaníliarúd 5-6 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint) […]

Citromos-banános grízes pite

Gyorsan elkészíthető, különlegesen finom sütemény. A tésztája könnyű, légies. Hozzávalók 10 dkg liszt 10 dkg búzadara 10 dkg nádcukor 1/2 tasak sütőpor 1/2 kk szódabikarbóna 2 tojás 0,8 dl étolaj 22 dkg tejföl 3 banán 1 citrom leve és héja 1 evőkanál nádcukor szóráshoz Citromos karamellhez 4 ek nádcukor 1 ek víz 1/2 citrom leve 1 […]

A Ráckevei–Soroksári-Duna-ág festői szépségű természeti kincse, a Molnár-sziget

A festői szépségű Molnár-sziget a Ráckevei–Soroksári-Duna-ág egyik szigete Budapesten. Soroksárhoz tartozik, nyugatról Csepel, és a Csepel-sziget határolja. Nevét azokról a vízimalmokról kapta, amelyek a Dunán álltak, és a szigeten termesztett soroksári rozst lisztté őrölték. A 19. században még sokkal kisebb volt, az emberi tevékenység következtében azonban a Duna-ág iszappal való feltöltődése miatt fokozatosan nagyobb lett. A […]

Medvehagymás túrópogácsa feta sajttal

Túrópogácsa medvehagymával és feta sajttal. Nagyon finom, 30-35 perc alatt elkészíthető! Hozzávalók 25 + 5 dkg liszt  1/3 csomag sütőpor 25 dkg túró 25 dkg vaj 10 dkg apróra vágott medvehagyma 10 dkg feta sajt 1 tojás 1,5 tk só olvasztott vaj kenéshez 10 dkg reszelt sajt szóráshoz Elkészítés A medvehagymát aprítsuk fel. A sütőporral […]